Článek
Světové zásoby kávy jsou pod rostoucím tlakem a klimatické změny v tom hrají významnou roli. Organizace Climate Central proto analyzovala pozorované teploty v letech 2021 až 2025 a porovnala je s hypotetickým světem bez uhlíkového znečištění.
Analýza zkoumala konkrétně počet dní, které ročně překročí 30 °C v zemích, jež patří k největším producentům kávy, a o kolik více je takových dní v důsledku klimatické změny.
Teploty nad 30 °C jsou škodlivé pro pěstování kávovníků arabica a ne úplně nejlepší ani pro pěstování kávovníků robusta. Zrna těchto dvou druhů (arabica a robusta) tvoří převážnou většinu celosvětové nabídky kávy.
Kávovníky prospívají při specifických teplotách a srážkách a zhoršené podmínky mohou ovlivnit kvalitu a množství sklizených kávových bobů. To má poté vliv také na dostupnost a cenu kávy.
Ceny kávy na světovém trhu byly v posledních letech nestabilní a v prosinci 2024 – a znovu pak i v únoru 2025 – dosáhly rekordní výše.
Narostl počet horkých dní
Všech 25 analyzovaných zemí, které dohromady vypěstují asi 97 % veškeré kávy, zažilo kvůli změně klimatu více dní s horkem nad 30 °C.
Pět nejvýznamnějších producentů kávy (Brazílie, Vietnam, Kolumbie, Etiopie a Indonésie) se podílí přibližně 75 % na celosvětové produkci kávy. Bez vlivu klimatické změny by bylo každý rok v těchto zemích v průměru o 57 dní s teplotami nad 30 °C méně.
Konkrétně Brazílie jakožto největší producent kávy na světě čelila v průměru 70 takto horkým dnům navíc; celkem měla v průměru 187 horkých dnů ročně.
Průměrný počet velmi horkých dní, které přibyly kvůli klimatické změně v zemích, kde se pěstuje nejvíce kávy
Autoři analýzy také upozorňují, že arabica, pro kterou jsou teploty nad 30 stupňů škodlivější, se většinou pěstuje ve vyšších nadmořských výškách, kde mohou být teploty nižší než průměr pro daný region. Přesto lze říct, že růst teplot má dopad na produkci tohoto druhu kávy.
Dalším rizikem pro pěstování kávy jsou srážky, jejichž prostorová a časová distribuce se vlivem klimatických změn také mění. Snížit úrodu může sucho. Příkladem je nedostatek srážek v Brazílii v roce 2023, který ovlivnil i nárůst cen v nedávné době. Změny teplot a srážek také ovlivňují šíření škůdců kávových bobů.
Je třeba se přizpůsobit
Autoři analýzy upozorňují, že bez adekvátního přizpůsobení měnícím se klimatickým podmínkám se může do roku 2050 snížit plocha půdy vhodná pro pěstování kávy až o 50 %. Pěstování kávy by se tak mohlo přesunout do oblastí, které byly dříve kvůli nadmořské výšce a teplotám pro pěstování kávy nevhodné.