Článek
Licenční práva na výrobu historické repliky Augustova štolového nože v praktické velikosti (35 cm) získal v roce 1994 výrobce příborů, brémská manufaktura Koch & Bergfeld.
Nůž se vyrábí ve třech provedeních, stříbrný, postříbřený a s porcelánovou rukojetí a jejich cena se pohybuje zhruba kolem sto třiceti až dvě stě euro. Nůž je k dostání ve všech pobočkách firmy Koch & Bergfeld, v klenotnictví Georg Leicht v hotelu Kempinski v paláci Taschenbergpalais a také v cukrárně Kreuzkamm v podloubí přímo na západní straně náměstí Altmarkt.
Bez něj zakrojíte špatně
Štolový nůž běžné velikosti je součástí téměř každé pravé saské domácnosti, stejně jako svítící ochranovská hvězda či obloukový adventní svícen v oknech. Štolový nůž slouží ke krájení saské vánoční speciality – drážďanské štoly. Pochoutka se peče dlouho dopředu, aby na Štědrý den byla náležitě uležená. Potom se krájí speciálním způsobem.
Štolový bochník se rozkrojí nejdříve na dvě poloviny a oba konce se poté přisunují k sobě, aby povrch řezu neosychal. Říká se, že štola je tak trvanlivá, že její poslední kousek se jí až o Velikonocích.
Echt je jen s pečetí
Štola je tradiční adventní drážďanskou pochoutkou, jakou je v České republice například vánočka. Drážďanská štola resp. »Dresdner Christstollen®« je ochrannou známkou a právo pravou drážďanskou štolu péct má pouze omezený počet pekáren.
Pravou drážďanskou štolu poznáte podle oválné pečeti Zlatého jezdce nesoucí číslo druhu výrobku a příslušné pekárny.
Krájení drážďanské pochoutky
Slavnosti začínají v sobotu o druhém adventu tradičně na zámeckém náměstí Schlossplatz, kde se v 10:25 začnou scházet a řadit účastníci štolového procesí a končí v 15:30 na náměstí Altmarkt. Mezi zámkem a schodištěm na Brühlovu terasu, na náměstí Schossplatz slavnost v 10:30 začíná.
V 11:00 dojde k slavnostnímu odhalení obří štoly. Kolik letošní štola měří a váží, je zatím tajemství. Do jaké míry se letošní jubilejní 20. obří štola přiblíží té rekordní čtyřtunové z roku 2000, která byla zapsána do Guinessovy knihy rekordů, je zatím ve hvězdách. Rekordní maxištola tehdy měřila 4,75 × 1,75 × 0,9 metru.
Procesí s obřím cukrovím
Největší atrakcí je ovšem vlastní štolové procesí. To vychází z náměstí Schlossplatz v 11:05, projde ulicemi historického centra a zhruba kolem dvanácté dorazí na náměstí Altmarkt, kde se koná tradiční vánoční trh Štrýclmarkt. Na tomto místě bude maxištola zhruba v 12:10 naříznuta obřím 1,6 metrů dlouhým štolovým nožem. Zhruba v 15:30 štolová slavnost na Štrýclmarktu skončí.
