Článek
Součástí Festivalu bude rovněž 3. ročník Soutěže sladkých vín v kategoriích klasická, speciální a fortifikovaná vína a nejlepší kolekce vín, z nichž vzejde i šampión, který se stane absolutním vítězem.
V rámci celého odpoledne je připraven bohatý kulturní program, ve kterém se mimo jiné představí herec Oldřich Navrátil, kapela Jak chceš? či jihlavský rodák, zpěvák Jiří Juránek.
Zajímavá bude zcela jistě řízená degustace s moravským sommelierem a držitelem mnoha ocenění Liborem Nazarčukem a také vystoupení Zdeňky Kačmárové, mistryně ČR v sabráži, neboli sekání lahví sektu.
Co je to sabráž
Usekávání konce hrdla šampaňského bývá přisuzováno napoleonským a ruským důstojníkům. Dnes jde o jednu z disciplín, ve které soutěží sommeliéři. Při správně seknuté lahvi se ozve téměř stejný zvuk jako při běžném otevírání, zvuk tříštícího se skla při vystoupení mistra rozhodně nečekejte.
K sabráži se nepoužívají jen klasické nebo speciální šavle, skuteční mistři berou do roky téměř cokoliv - golfovou hůl, různé domácí nářadí nebo dokonce hudební nástroje. Princip sabráže je poměrně jednoduchý - jedno místo hrdla je bodem zvýšeného pnutí a vysoký tlak v ní spolu s nízkou teplotou vytvoří potřebnou sílu, která pomůže hrdlo čistě odstřelit.
Sabráž není podle sommelierů zas až tak nebezpečná, i přesto je třeba dodržovat bezpečnostní pravidla. Zátka se střepem hrdla letí až deset metrů a po nepodařeném seknutí je láhev křehčí, než obvykle.
Zdeňka Kačmárová je Mistryní ČR v sekání sektu