Příběh, který uzrál pod moravským sluncem. Ve vinařství Herko dělají vína s duší a láskou

Za vinařstvím stojí manželé Pavel a Andrea Herko. „Vinařství není životní plán, ale láska. Je to něco, co vás vtáhne a nepustí,“ říká Pavel Herko, vinohradník s vášní pro řemeslo. Jejich rodinný příběh ochutnáte v každé lahvi poctivého vína s etiketou Herko.

Pavel Herko původně mířil ke studiu ekonomie, ale když začal trávit více času v Troskotovicích mezi keři révy, pochopil, že jeho budoucnost je v půdě a víně. Andrea vyrůstala ve vinařské rodině v Perné, kde ji vůně sklepa, roční rytmus vinice i úcta k řemeslu provázely odmalička.

Spojila je nejen láska, ale i společná vize. „Každé víno nese kus místa, času a lidí, kteří ho tvoří,“ říkají manželé Herkovi. A tato filozofie je základem všeho, co ve vinařství Herko vzniká.

Troskotovické vinice jsou rozdělené na tratě Nad kostelem a Nad třešňovkou, kde každá část krajiny přidává vínu jiný akcent. Někde převládá vápenitá půda, jinde kamenitý terén nebo místa, která dlouho drží vláhu. Díky tomu jsou vína Herko výrazná, ale nikdy okázalá– mají jemnost, minerální tón i svěží ovocnost.

Rodina Herkových dnes hospodaří na 23 hektarech vinic. Pracuje s minimem zásahů, udržitelně, s ohledem na přírodu a budoucí generace. Ve vinici se drží metody jednoramenného kordonu a dávají révě prostor, aby rostla svým vlastním tempem.

Po všech příbězích o půdě a práci rukou přichází víno, které je pro Herkovy tím nejintimnějším: Sankt Annamarie. Nese jména dcer – Helenky Marie a Julinky Anny. Dvě druhá jména, která se spojila v jeden název, jako symbol rodinných hodnot.

„Anna a Marie jsou jména, která běžně nepoužíváme. A možná právě proto jsme je chtěli dát vínu. Je to takové naše malé poděkování životu,“ říká Pavel Herko. A proč Sankt? „Protože děti jsou svaté. Ne v tom smyslu dokonalosti, ale upřímnosti. A přesně takové chceme mít i naše vína,“ odpovídá Andrea s úsměvem. Protože stejně jako rodina, nejkrásnější je, když se vše spojí v harmonii.

Chuť cuvée spojuje tradici a moderní myšlení. Tvoří jej:

Výsledkem je víno s charakterem i lehkostí, které má rovnováhu, jiskru a přirozenou eleganci.

Sauvignac je nová generace bílého vína – svěží, aromatická a šetrná k přírodě. Tato moderní PIWI odrůda vznikla spojením Sauvignonu Blanc, Ryzlinku a rezistentních linií vyšlechtěných pro vysokou odolnost vůči chorobám. Díky tomu umožňuje výrazně omezit chemické postřiky a pěstovat révu udržitelněji.

Vinařství Herko je dnes největším pěstitelem Sauvignacu v Česku. „Odrůdu jsme si oblíbili pro její charakter, moderní chuťový profil i schopnost zvládat klimatické změny. Věříme, že právě Sauvignac je víno budoucnosti – krásné ve skle, šetrné k přírodě a plné slunce,“ říká Pavel Herko.

Odrůdu si ve vinařství Herko zamilovali nejen pro její krásný projev ve skle, ale i pro její potenciál dělat věci jinak – udržitelně, moderně a s respektem ke krajině.

Ačkoliv je cuvée Sankt Annamarie srdcovkou rodiny Herkových, patří k jejich vinařství i láska k aromatickým odrůdám, zejména Sauvignonu.

Tato celosvětově oblíbená odrůda je v Troskotovicích svěží, šťavnatá a nesmírně elegantní. Daří se jí zde díky minerální půdě, která vínu dodává krásnou strukturu. Ve vůni najdeme angrešt, citrusy, někdy i nádech posekané trávy. Jak Sauvignac, tak Sauvignon se ve filozofii vinařství krásně doplňují. Jedna ctí tradici, druhá ukazuje směr vinařství, které myslí na budoucnost.

Ve vinařství Herko se nikam nespěchá. Pavel s Andreou vědí, že réva má svůj rytmus a člověk se mu musí přizpůsobit. Sledují počasí, půdu a keře, a to každý rok, každou sezónu. Víno Herko nepodstupuje nepřirozené zásahy ani přehnané filtrace. Má být autentické. Výsledkem jsou vína s klidem a vyvážeností.