Článek
Pane prezidente, dovolte, abych vám představil náš tým, který přesáhl nejen hranice Boršicka, ale informace o něm se dostala až k vám,“ uvedl Petra Pavla a jeho ženu Evu ve školní jídelně ředitel školy Tomáš Kordula.
Jak panu prezidentovi prozradila šéfová školní kuchyně Kateřina Slabíková, děti v úterý měly k obědu hovězí vídeňskou roštěnou s restovanou cibulkou, dušenou rýží nebo bramborovými gnochi s restovanou zeleninkou.
„K tomu si mohly dát jeden z mnoha druhů zeleninových salátů z našeho salátového baru,“ přiblížila později Novinkám Slabíková.
V moderním provozu zde kuchařky denně připravují obědy pro přibližně 230 strávníků. A jak říká vedoucí kuchyně, vždy s důrazem na pestrost jídelníčku. Samozřejmostí je samoobslužný výdej a snaha kuchařek přirozenou formou seznamovat děti s méně obvyklými surovinami a novými chutěmi.
Veškerá jídla kuchařky chystají od základu, bez použití klasické mouky na zahuštění. „Místo toho využíváme čerstvou zeleninu a zeleninové základy, což zajišťuje plnou chuť pokrmů a zároveň vhodné složení pro děti s dietními omezeními,“ uvedla Slabíková.
Suroviny kuchařky nakupují převážně od lokálních dodavatelů. Snaží se tak podpořit regionální produkci a zajistit dětem zároveň kvalitní potraviny. „Pravidelně zařazujeme bezmasé pokrmy, luštěniny či alternativní přílohy. A v dubnu jsme poprvé přidali novinku „Burgery day“, která se setkala s obrovským úspěchem. Děti si mohly samy sestavit svůj vlastní burger podle chuti, což ocenily nejen pro zábavnou formu podávání, ale i možnost vlastního výběru,“ uvedla Slabíková.
Na výběr měly několik variant, a to rybí burger, fazolový burger s luštěninou či sýr připravovaný šetrně v konvektomatu. Nechyběla ani čerstvá zelenina a různé druhy dresinků.
Zdejší kuchařky se dětem snaží připravovat nejen chutná, ale také nutričně vyvážená jídla a zároveň jim ukázat, že i zdravější varianta může být atraktivní a lahodná.