Hlavní obsah

Recept na voňavý kořeněný kuskus

0:55

Chcete-li článek poslouchat, přihlaste se

Dnes 15. 5., 11:05

Barevné a svěží jídlo je inspirované severoafrickou kuchyní. Sladkost sušeného ovoce vyvažuje citrusová šťáva, bylinky pak dodají svěžest. Hodí se k pomalu dušenému masu, špízům i masovým kuličkám.

Kuskus je nutričně velmi hodnotná potravina. Nabízí více bílkovin než rýže a je bohatý na vlákninu, vitaminy B a E a minerály jako železo či fosfor.

Článek

INGREDIENCE:
150 g kuskusu	40 g sušených meruněk, nakrájených najemno
1/2 lžičky mletého římského kmínu	2 lžíce dýňových semínek
1/4 lžičky kurkumy	1 lžíce jemně nasekané petrželové natě
2 lžíce olivového oleje	1 lžíce nasekané máty
200 ml zeleninového vývaru	1/2 citronu, šťáva + trochu jemně nastrouhané kůry
40 g sušených rozinek nebo brusinek	sůl a mletý pepř

POSTUP:

Kuskus nasypte do mísy, zlehka osolte, přidejte kmín, kurkumu a lžíci olivového oleje. Zalijte vařícím zeleninovým vývarem, zakryjte a nechte asi pět minut stát.
Poté kuskus načechrejte vidličkou. Do ještě teplého kuskusu vmíchejte nasekané rozinky, meruňky a dýňová semínka.
Přidejte bylinky, trochu nastrouhané citronové kůry a citronovou šťávu. Zakápněte zbylým olivovým olejem, dochuťte solí, pepřem a zlehka promíchejte. Podávejte při pokojové teplotě.