Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 1,8-2 kg vepřové plece vcelku | 250 ml vody |
| 250 ml světlého piva | |
| Směs koření: | |
| 2 lžíce třtinového cukru | 2 lžičky sušeného česneku |
| 1 lžíce soli | 1 lžička sušeného tymiánu |
| 3 lžičky sladké mleté papriky | 1/2 lžičky římského kmínu |
| 2 lžičky uzené papriky | 1/2 lžičky drceného černého pepře |
| Dokončení: | |
| 150 ml BBQ omáčky | hamburgerové bulky k podávání |
POSTUP:
- Smíchejte všechny ingredience na směs koření. Maso osušte a kořenící směs vmasírujte do masa tak, aby jí bylo celé pokryté. Dejte ho do misky a nechte odpočívat v lednici nezakryté do druhého dne.
- Předehřejte troubu na 140 °C. Maso vložte do pekáče a podlijte ho pivem a vodou tak, aby tekutina sahala do výšky asi 2,5 cm. Maso volně přikryjte alobalem a pomalu pečte 3 hodiny. Poté zvyšte teplotu na 160 °C a pečte další dvě hodiny.
- Upečené maso nechte chvíli odpočinout. Výpek sceďte a maso natrhejte pomocí dvou vidliček na vlákna. V horkém výpeku rozmíchejte 1-2 lžíce BBQ omáčky, nalijte na maso, promíchejte a nechte maso nasáknout tekutinu.
- Podávejte v hamburgerových bulkách se zbytkem BBQ omáčky.
TIP: Chuť trhaného masa skvěle doplní na tenké plátky nakrájená červená cibule, kyselé okurky nebo zelný salát coleslaw.
