Článek
Devadesátigramová čokoláda stála v Německu shodně 1,99 eura (tedy asi 49 korun), zatímco v České republice vyšla v obou obchodech na 39,90 Kč. V Česku tedy byla o pětinu levnější.
Laboratorní analýza se pod vedením profesora Jana Pivoňky zaměřila na obsah kakaových složek, tuků, mléčných složek, cukrů a také kofeinu a theobrominu. Tyto látky jsou důležitým ukazatelem množství kakaa, protože pocházejí přímo z kakaové hmoty.
Výsledky ukázaly, že obsah kofeinu i theobrominu byl u všech vzorků velmi podobný. Celkový kakaový podíl byl u německých čokolád zhruba 33 procent, zatímco u českých variant o procento dvě nižší. Jde o malý rozdíl, který se stále pohybuje v rámci běžné receptury mléčné čokolády. Obsah kakaového másla byl u všech vzorků velmi podobný a nepoukazuje na použití odlišných surovin.
Také obsah tuku byl mezi vzorky prakticky shodný. Menší rozdíly se objevily v oblasti cukrů, kdy hlavní složkou je u všech čokolád sacharóza. Nepatrně méně sladká byla tabulka zakoupená v Kauflandu v Pirně.
„Všechny čtyři testované vzorky Milka vykazují velmi konzistentní složení. Drobné odchylky v naměřených parametrech jsou dány především odchylkami při měření. Z pohledu kvality i legislativy nejsou patrné žádné rozdíly v naměřených parametrech mezi předloženými výrobky,“ potvrdil Pivoňka.
Právě drobné rozdíly v množství cukru a mléčných složek mohou mít na vnímanou chuť větší vliv než malé odchylky v podílu kakaa. To vysvětluje, proč někteří spotřebitelé popisují čokoládu z různých zemí jako chuťově odlišnou, i když laboratorní analýza ukazuje velmi blízké složení.
Testy potravin na Novinkách
V minulosti byla dvojí kvalita potravin v Česku velké téma. Jsou stále prodávány v německých a českých supermarketech výrobky rozdílné kvality? Novinky ve spolupráci s renomovanými laboratořemi připravily seriál testů, ve kterých najdete odpovědi.
Značka Milka byla v minulosti zmiňována v debatách o dvojí kvalitě potravin. Šlo však spíše o dílčí rozdíly ve složení nebo chuti mezi jednotlivými trhy než o jednoznačný důkaz systematicky horší kvality v některé zemi. Dle výrobce je základní receptura v rámci Evropské unie dlouhodobě jednotná a aktuální laboratorní analýza tomu odpovídá.
Stále sladká, ale tenčí
V souvislosti s Milkou se letos také hovořilo o takzvané shrinkflaci, smrskflaci, tedy o zmenšování gramáže při zachování podobného obalu a ceny. Kritika se netýkala ani tak složení čokolády, ale spíše toho, že tabulky se v některých zemích zmenšily z původních 100 gramů na 90 nebo 80 gramů.
Zatímco v Česku to prošlo bez většího zájmu spotřebitelů, v Německu zažalovala Spotřebitelská společnost výrobce čokolády za použití nekalých praktik. Tabulka čokolády totiž zůstala stejně dlouhá, je však o milimetr užší. I proto dnes spotřebitelé sledují nejen cenu za balení, ale také cenu přepočtenou na 100 gramů výrobku.
Celkově test ukázal, že čokolády Milka prodávané v Česku a Německu jsou si složením víceméně totožné. Rozdíly, které byly naměřeny v obsahu kakaa, cukru či mléčných složek, se pohybují v mezích běžných výrobních tolerancí a nelze je považovat za důkaz současné dvojí kvality.
