Článek
Čínští producenti přitom sázejí na kvalitu za nižší cenu. „Po celá desetiletí bylo mezi západními spotřebiteli označení ‚Vyrobeno v Číně‘ spojováno s levným a méně kvalitním produktem. V posledním desetiletí jsme ale viděli řadu značek, které nabízejí špičkovou kvalitu za nižší cenu,“ uvedla pro list The Wall Street Journal Even Payová z konzultační firmy Trivium China, expertka na čínské zemědělství.
Foie gras se zároveň přizpůsobuje domácím zákazníkům originálními recepty. Vedle klasické úpravy se objevuje foie gras zmrzlina, sushi s tučnými játry nebo verze s borůvkovou příchutí. Luxusní restaurace pochoutku podávají na svatbách a slavnostních hostinách, kde má symbolizovat prestiž a společenské postavení.
Čína útočí i na další tradiční evropské pochoutky. Stala se největším vývozcem kaviáru na světě – loni na ni podle Mezinárodního obchodního centra připadlo 40 procent světového exportu. Vývoz čínských lanýžů se pak od roku 2022 více než ztrojnásobil.
V Evropě přitom foie gras vyrábí jen pět zemí – Belgie, Bulharsko, Španělsko, Francie a Maďarsko. Ve zbytku unie je prodej tučných jater zakázaný.
