Článek
Snow Food Mattias navazuje na odkaz šéfkuchaře Mattia Periho, který byl prvním kuchařem z Livigna oceněným michelinskou hvězdou. Celá akce též klade důraz na autenticitu a tamější přírodní bohatství.
Sdružení Associazione Mattias podporuje vycházející kulinářské hvězdy oblasti a uchovává tradici horské gastronomie. Proto se túra za livignskými delikatesami uskuteční v historických horských chatách známých jako Tee, přímo v zasněžené přírodě. Akce totiž není jenom o jídle, ale i o pohybu na čerstvém vzduchu v krásných kulisách.
Údolí Val Federia, které patří mezi nejpůvabnější části Livigna, se na den v podstatě stane jednou velkou restaurací. A přestože se budou servírovat vybrané delikatesy, nečekejte žádný dress code. K horským chatám se půjde pěšky zasněženými pláněmi a hlavní je tak funkčnost a pohodlí. Silně minimalistické servírovací prostory dají plně vyniknout jednotlivým chodům.
Odjezdy speciálně připravenou dopravou ze zastávky Aquagranda se pro předem registrované od 9:30 budou konat každou půlhodinu. Maximální obsazenost každého časového slotu je 50 osob a cena činí 80 eur, tedy bezmála dva tisíce korun.
Z Calcheiry se pokračuje pod vedením a s výkladem lokálního průvodce k pěti zastávkám v horských chatách. Servírované pokrmy budou reprezentovat ty nejlepší ingredience a chutě oblasti a budou pečlivě spárovány s vínem či pivem. Zákusek doplní skvělá italská káva a v závěru cesty bude čekat aperitiv. Vedle mladých talentů budou delikatesy připravovat i zkušení držitelé michelinských hvězd.
Zhruba pět kilometrů dlouhá trasa akce byla vybrána tak, aby zaujala kulisami, a přitom nebyla příliš náročná ani pro méně zkušené turisty. Nadmořské výšky jednotlivých chat se pohybují od 1700 do 1950 metrů a stoupání je pozvolné.
