Článek
Redzepiho rezignace přichází necelý týden poté, co se v listu The New York Times objevil článek, v němž ho desítky bývalých zaměstnanců obvinili z brutální šikany. Šéfkuchař měl své podřízené mlátit pěstmi do obličeje, šťouchat je kuchyňským náčiním a bouchat s nimi o zeď. S odkazem na NY Times o tom informuje server CNN.
Šéfkuchař a spoluzakladatel kodaňské restaurace oznámil rezignaci ve středu prostřednictvím sociálních sítí.
„Poslední týdny přitáhly pozornost a rozproudily důležité rozhovory ohledně naší restaurace, oboru a o mém vedení v minulosti. Snažil jsem se být lepší lídr a v Nomě jsme podnikli velké kroky, abychom v průběhu let změnili místní kulturu. Chápu, že tyto změny nespraví minulost. Omluva nestačí, takže za své činy přebírám zodpovědnost,“ sdělil na Instagramu Redzepi.
Ten se rovněž rozhodl rezignovat z čela neziskové organizace MAD, která od roku 2011 pomáhá začínajícím kuchařům.
Před podnikem se demonstrovalo
Rezignace přichází v době, kdy Noma otevřela dočasné působiště v Los Angeles. Rezervace na 16týdenní rezidenci se vyprodaly podle CNN za méně než tři minuty. Před losangeleskou restaurací se ve středu shromáždili demonstranti, vedl je jeden z bývalých zaměstnanců Jason Ignacio White, který v Nomě šéfoval fermentační laboratoři.
Kodaňská restaurace Noma, oceněná třemi michelinskými hvězdičkami, získala v letech 2010, 2011, 2012, 2014 a 2021 titul nejlepší restaurace světa, a to v uznávaném žebříčku The World’s 50 Best Restaurants. V roce 2024 Redzepi oznámil, že dojde k uzavření Nomy v klasické podobě, podnik se měl přetransformovat v obří potravinářskou laboratoř.
