Článek
Fialová a téměř černá rajčata
Tmavá rajčata přitahují pozornost na první pohled. Odrůdy jako Indigo Rose nebo Black Krim dozrávají do hlubokých odstínů vínové, purpurové až temně hnědé. Barvu jim dávají antokyany, stejné pigmenty, jaké najdete v borůvkách. Na slunci se jejich slupka zbarvuje do tmava, zatímco dužina zůstává červená či malinová.
Jejich chuť bývá plnější, lehce kouřová a sladší než u běžných červených typů. Při krájení vytvářejí na talíři dramatický kontrast a třeba obyčejný caprese salát promění v malou galerii.
Nepřehlédnutelná jsou na záhonku či ve skleníku tyčková, středně raná odrůda rajčat Indigo Rose. Plody (cca 70–80 g) jsou zpočátku fialovo-černé, pozor, tehdy jsou ale ještě tvrdá a kyselá. Zralá rajčata po stranách červenají a barva je mírně matná. Vyžadují velmi slunné stanoviště pro tmavé zabarvení, pravidelnou zálivku a hnojení. Sazenice se přesazují v polovině května, sklizeň probíhá od srpna do října.
Black Krim je velmi chutná, tmavá tyčková odrůda (200–350 g), která vyžaduje plné slunce, bohatou humózní půdu a pevnou oporu. Sazenice se ven vysazují po polovině května. Nutné je pravidelné zalévání ke kořenům, zaštipování bočních výhonů. Sklizeň začíná v červenci a pokračuje až do září, někdy až do prvních mrazíků.
Pruhované a mramorované krásky
Pokud máte slabost pro extravaganci, sáhněte po pruhovaných odrůdách. Green Zebra kombinuje zelenou se žlutými proužky, Tigerella hraje červenou a oranžovou. Existují i rajčata, která vypadají jako malovaná štětcem, žíhaná, mramorovaná, nebo s nepravidelnými skvrnami.
Tyto odrůdy často překvapí i chutí. Zelené typy zůstávají po dozrání nazelenalé, ale uvnitř jsou sladké a osvěžující, s jemnou kyselinkou. Pruhovaná rajčata se výborně hodí do sendvičů, kde jejich kresba vynikne v řezu. Pro pěstitele je radost sledovat, jak se na plodech postupně objevuje vzor, nejdřív je nenápadný, pak stále výraznější a výsledek vypadá jako umělecké dílo.
Rajčata s překvapivým žíhaným zbarvením v zelené barvě jsou rajčata odrůdy Green Zebra. Je to tyčková odrůda, velmi úrodná, s plody (cca 70–100 g) které mají sladkokyselou, pikantní chuť. K vysazení je vhodná doba po polovině května na slunné, chráněné stanoviště. Vyžaduje oporu, pravidelnou zálivku a zaštipování bočních výhonů pro bohatou sklizeň, která probíhá od července do září.
Rajčata odrůdy Tigerella svůj název nezapřou. Jde o ranou tyčkovou odrůdu, vhodnou pro pěstování na zahradě i ve skleníku. Kulaté plody o velikosti 3,5–4 cm. Výsadba sazenic se doporučuje po 15. květnu, sklizeň je pak od července do září. Důležité je omezit zálivku při dozrávání plodů, aby nepraskaly.
Miniaturní perly i obří srdce
Velikost rajčat dokáže překvapit stejně jako jejich barva. Na jednom konci spektra stojí droboučké rybízové typy. Mezi nejznámější a nejčastěji pěstované patří například odrůda Red Currant. Jejich plody jsou obvykle menší než třešně. Roste jich obrovské množství a keřík se během léta promění v červený nebo žlutý vodopád. Děti je milují, protože si je mohou trhat rovnou do pusy.
Na opačné straně najdeme obří masitá rajčata, například nesoucí název býčí srdce (někdy značena anglickým názvem Oxheart nebo italským Cuor di Bue). Jediný plod může vážit klidně i půl kilogramu. Jsou šťavnatá, s minimem semínek a silnou dužinou, ideální do burgerů, sendvičů anebo na domácí omáčky. Pěstování takových gigantů ale chce pevnou oporu a pravidelné vyštipování postranních výhonů, odměnou je ovšem pocit, že držíte v ruce něco opravdu výjimečného.
Rybízová rajčata Red Currant jsou divoká, velmi odolná odrůda, zvláště vůči plísni bramborové. Na záhon či do nádob se sazenice přesazují po polovině května, vyžadují plné slunce a dostatek prostoru, neboť mají tendenci se hodně rozrůstat a vytvářet dlouhé šlahouny. Na rozdíl od jiných odrůd, tato rajčata se nezaštipují. Nutná pravidelná zálivka, zejména při pěstování v nádobách. Plody 1–2 cm velké, ve velikých trsech, lze pěstovat v truhlících a jiných nádobách na balkonech a terasách, vytváří pěkné převisy. Sklízí se od poloviny července až do prvních mrazíků.
Rajčata odrůdy Býčí srdce (Oxheart, Cuor di Bue) vyžadují teplé, slunné stanoviště chráněné před větrem a humózní půdu. Výsadba na záhon je po polovině května, sklizeň červen až říjen. Odrůda vyžaduje silnou oporu, pravidelnou zálivku (nejlépe ke kořenům) a důsledné vyštipování bočních výhonů pro dosažení velkých plodů.
Hrušky, švestky a podivuhodné tvary
Neobvyklé ale nejsou jenom barvy a velikosti, ale i tvary. Hruškovitá rajčata (Yellow Pear) vypadají jako malé lampionky, švestková (například San Marzano) mají protáhlý tvar ideální na sušení. Existují i odrůdy s hlubokým žebrováním (například odrůda Marmande), které připomínají staré dýně. Když je položíte vedle sebe, působí spíš jako sbírka exotických plodů než úroda z jedné zahrady.
Tvar často souvisí s využitím. Protáhlé typy mívají méně šťávy a více pevné dužiny, takže se skvěle hodí na kečupy a protlaky. Žebrované druhy zase vyniknou čerstvé, kdy jejich struktura vytvoří na talíři plastický efekt.
Malá žlutá rajčátka Yellow Pear působí velice roztomilým dojmem. Jde o velmi ranou tyčkovou odrůdu s vysokým výnosem. Vyžaduje slunné stanoviště, humózní půdu, pravidelnou zálivku ke kořenům a pravidelné vyštipování. Výsadba sazenic po 20. květnu, sklizeň od července.
Švestkový tvar má například italská odrůda tyčkových rajčat San Marzano, která vyžaduje slunné, chráněné stanoviště, humózní půdu a pravidelnou závlahu ke kořenům. Pěstovat ji lze na záhoně nebo ve skleníku. Tato pozdní odrůda s masitými plody se ven vysazuje po polovině května. Je nutné pravidelné vyštipování bočních výhonů a přihnojování. Sklizeň probíhá od srpna do září.
Rajčata Marmande jsou charakteristická hlubokým žebrováním. Je to poloraná, velmi výnosná francouzská odrůda masitých rajčat (beefsteak) s velkými plody (až 200 g) a sladkou chutí. Pěstuje se jako tyčkové (indeterminantní) na slunném stanovišti ve skleníku i na záhoně. Vyžaduje humózní půdu, pravidelnou zálivku ke kořenům, oporu a vyštipování. Sazenice se přesazují od poloviny května, plody se sklízí od července do října, a to v závislosti na způsobu pěstování.
Klíčení a první kroky
Ať už si vyberete semínka jakékoli zvláštní odrůdy, základní postup při jejich klíčení je vždy stejný. Semena se vysévají obvykle od února do dubna do mělkých nádob. Semínka stačí vysít do lehkého substrátu, dopřát jim teplo kolem 20–22 °C a trpělivě čekat, až se objeví první lístky. Semínka se lehce zasypou zeminou, zvlhčí rozprašovačem a zakryjí fólií nebo víkem, aby si udržela vlhkost. Jakmile vyraší, potřebují hodně světla, jinak se vytahují a slábnou.
Po vytvoření prvních pravých lístků přichází čas na pikýrování, tedy přesazení do samostatných kelímků. Každá sazenice má trochu jiný odstín stonku, jiný tvar listů. Už tehdy můžete vytušit, že na konci léta nebude úroda rozhodně jednotvárná, ale bude připomínat malou galerii.
Kdo říká, že rajčata musí nutně být jenom červená? Vyberte si letos nějakou méně obvyklou odrůdu a překvapte svou rodinu a přátele.
Rajčata jako sběratelská vášeň
Pěstování neobvyklých odrůd rajčat se vám může stát koníčkem, který tak trochu připomíná sběratelství. Každý rok zkoušíte nové odrůdy, porovnáváte chuť, barvu i výnos. Zapisujete si, jak rostou, experimentujete s jejich umístěním na zahradě nebo na balkoně.
Neobvyklé varianty rajčat navíc často pocházejí ze starých, takzvaných dědičných odrůd, které se předávají z generace na generaci. Pěstováním tak udržujete kus zahradnické historie a zároveň obohacujete svůj jídelníček o chutě, které v regálu v supermarketu rozhodně nenajdete.
Stačí to jenom zkusit, koupit pár sáčků se semeny a věnovat jim trochu péče. Výsledek vás určitě překvapí.
