Když turisté jezdí za sladkými delikatesami

K cestování neodmyslitelně patří ochutnávání umění tradiční kuchyně. Kulinářské recepty často odrážejí také dávnou historii. Například s nájezdy Arabů a Turků se do Evropy dostávalo nejen koření, ale i sladké recepty.

Pastel de nata (česky-pudinkový koláč) pochází z portugalských klášterů. Tento dezert vznikl prý ze zbytků vaječných žloutků, které se používají jako krémová náplň. Těsto se plní krémem, jenž se zapéká, aby vytvořil zlatavou kůrku. Nakonec se posype skořicí.

Nejznámějším suvenýrem z Turecka je turecký med, tvrdá hmota z medu a dvojnásobného množství cukru, smíchaná s oříšky, vodou a bílkem. Pro zuby bývá často tvrdým oříškem. Delikatesou je pak baklava, tenké vrstvy těsta jsou plněné směsí oříšků, skořice a medu. Pokud jste alergičtí na oříšky, ochutnejte lukum, sladké želé s příchutěmi ovoce, růže, s čokoládou a samozřejmě se vyrábí také s ořechy.

Turecká kuchyně ovlivnila také řecké ostrovy, Kypr a Balkánský poloostrov, proto se tu také setkáte s baklavou a lukumem.

I když se cheesecake připravoval v Evropě již okolo roku 1400, za svou slávu vděčí Američanům. Tvarohový dortík s vrstvou sušenek má desítky příchutí, od vanilky, přes ovocné příchutě, až po mrkvový cheesecake.

Ve větších nizozemských městech narazíte na pouliční stánky prodávající poffertjes - polštářky z těsta, které vzdáleně připomínají palačinkové těsto. Vyrábí se ale z pohankové mouky a kvasnic. Podávají se v několika variantách: s máslem a cukrem, nebo zalité čokoládou, vaječným koňakem či dalšími alkoholickými likéry.

Kolébkou zmrzliny je Itálie. Cukrárny a zmrzlináři se předhánějí v nejchutnější, nejlépe nazdobené, čerstvé a ručně vyráběné zmrzlině. Zmrzlináři se také přizpůsobují sezóně, proto v létě a na podzim nabízí více ovocných druhů podle dostupného ovoce. Výhodou jsou porce zdejších cukrářů, italský kopeček zmrzliny je o dost větší než ten český.

Gula melaka se vyrábí ze škrobové moučky, palmového cukru a kokosového mléka. Gula melaka se překládá také jako palmový cukr. Najdete jej na jídelním lístku řady malajských restaurací.

Když procházíte historickým centrem belgického Bruselu, ale i řadou jiných belgických a nizozemských měst, může na vás zaútočit vůně čerstvě upečených vaflí. A není nic lepšího než nasávat atmosféru všemi smysly, tedy i chutí. Milovníci sladkého mohou vybírat mezi vaflemi s cukrem, bílou či mléčnou čokoládou, ořechy, ovocem a desítkami dalších zdobení.

Ruská kuchyně je rozmanitá a těžko se hledá jen jeden recept. Nejznámějším jsou však pirožky, smažené i pečené. Mívají sladké i slané náplně. I tady platí stejné pravidlo: čerstvé jsou nejlepší.