Gril není jen pro milovníky masa

Gurmánské pochoutky z grilu si lze dopřát za každého ročního období, protože grilovat se dá s přehledem i doma na balkoně.

Důležité je se zamyslet, kde gril chceme používat, pro kolik osob. A pak už zbývá rozhodnout se buď pro gril na dřevěné uhlí, nebo plynový či elektrický.

Příprava jídla na otevřeném ohni je prý nejchutnější. Dřevěné brikety nebo uhlí maso krásně provoní, pomocí tohoto paliva je také jednodušší dosáhnout vysokých teplot, které jsou ideální pro zapékání (v případě uzavřených kotlových grilů).

Dřevěné uhlí se na rozdíl od briket snadněji zapaluje a nezůstane po něm tolik popela. Spotřebujete ho však více než dřevěných briket. Pamatujte na to, že oheň a žár je potřeba udržovat a správně regulovat.

Znalci oceňují typickou kouřovou chuť, která vzniká po žáru z dřevěného uhlí, a to se naplno projeví u klobás a grilované zeleniny.

Proč je tolik oblíbený? Výhodou je rychlé zprovoznění stisknutím elektronického zapalování.

Plamen lze regulovat na dvou až pěti hořácích, a to podle typu a velikosti grilu, teplota se hlídá díky zabudovanému teploměru. Poklop na grilu zajišťuje rovnoměrnou cirkulaci vzduchu.

Většina plynových grilů má i boční a zpětné hořáky a grilovat můžete bez obav až do chvíle, kdy spotřebujete celý obsah propanbutanové nádoby. Poté ji bez problémů vyměníte a grilujete dále.

Předností grilu na plyn je absence kouře, proto lze plynové grily používat směle na balkoně, nikoho nebudete obtěžovat.

Na terase, balkoně, na cestách. Tam všude se vyplatí používat elektrický gril, protože slouží k rychlému a originálnímu pohoštění. Má krátkou dobu zahřátí, snadno se udržuje a výhodou je i rovnoměrné rozložení tepla na grilovací ploše. Gril má i poklop, proto můžete připravovat i zapečené pokrmy.

Pochoutky z grilu jsou výtečné a zdravé, ale pozor na přípravu!

Pro grilování nepoužívejte maso nakládané do solných roztoků, protože působením horka se na něm mohou uvolňovat rakovinotvorné látky, tzv. nitrosaminy. Proto na gril v žádném případě nepatří šunky, uzená slanina, játrová paštika a párky.

Tuk z grilovaného masa by také neměl odkapávat do žhavého uhlí, protože přitom může vznikat nezdravý kouř. Pro zachycení tuků je moudré používat záchytné misky z hliníku nebo smaltovaného ocelového plechu.

Grilovací uhlí by se nikdy nemělo polévat petrolejem nebo benzínem, protože to zásadně ovlivní chuť připravovaného jídla. Používejte pouze speciální podpalovače, buď tekuté, nebo kostky.

Po ukončení grilování by se uhlí mělo nechat dohořet, než zcela vychladne, a zlikvidovat až po 12 hodinách. Důležité je pravidelné čištění a vysypávání popela.