Odborníky o tom přesvědčil experiment, při němž třetině jeho účastníků podávali denně od tří do šesti šálků černé kávy, další třetině pak totéž množství bezkofeinového moku a zbylá pak nekonzumovala ani jeden druh.

Ukázalo se přitom, že krevní obraz pijáků kávy prosté jakéhokoli kofeinu vykazuje podstatně vyšší obsah nejen mastných kyselin, ale také tzv. "špatného" cholesterinu, které neblaze ovlivňují srdce i cévy.