Šest tipů na rychlé obědy a večeře

Špagety alla carbonara

• Dejte vařit špagety.
• Mezitím na velké pánvi opečte 100 g guanciale nakrájeného na kostičky.
• Sýr burrata nakrájejte na větší kousky.
  
• V míse vidličkou vyšlehejte 2 vejce a jeden žloutek spolu se 40 g nastrouhaného pecorina.
• Přidejte trochu černého, čerstvě namletého pepře.
• Slijte uvařené špagety a přendejte je na pánev ke guanciale.
  
• Dobře promíchejte, sundejte z plotny a přidejte rozšlehaná vejce, rychle promíchejte.
• Přidejte kousky burraty, včetně jejího vnitřku, a servírujte na talíře.
  
• Ozdobit můžete pár lístky šalvěje osmahnutými předem na pánvi.
  

Caesar salát

• Na pánvi osmažte kuřecí prsa
  
• Chléb nakrájejte na kostičky a opečte je na pánvi na 3 lžicích oleje dokřupava.
• Uvařte 2 vejce naměkko.
  
• Nyní očistěte římský salát, natrhejte na kousky a rozdělte do 4 misek. Posypte 50 g nastrouhaného sýru parmazánového typu.
  
• Rozšlehejte dva žloutky z čerstvých vajec se 3 lžícemi citronové šťávy, jednou lžicí worchesteru a 3 lžícemi extra panenského olivového oleje, osolte a opepřete.
  
• Do misek k salátu přidejte kuře nakrájené na proužky a opečené kostičky chleba a přelijte omáčkou.
  
• Na závěr posypte ještě hoblinkami Gran Moravia a každou mísu ozdobte půlkou vajíčka naměkko.
  

Rigatoni s tuňákem, cuketou a bazalkou

• Přiveďte hrnec vody k varu, když začne vařit, přidejte sůl.
• Cukety umyjte, nakrájejte podélně na polovinu a nakrájejte na tenké plátky.
• Cukety dejte na pánev s olejem a se stroužky česneku, trochu osolte, často míchejte a smažte do mírně zlaté barvy.
• Vložte těstoviny do vroucí vody a uvařte.
• Smíchejte tuňáka, cuketu, těstoviny a restovanou zeleninu na pánvi, doplňte čerstvou bazalkou a ihned podávejte.

Mini špízy s kuřecím masem

• Kuřecí prsa nakrájejte na menší kostky, okořeňte a zprudka ze všech stran orestujte na pánvi na trošce oleje.
  
• Papriku, cibuli a blanšírovanou brokolici nakrájejte na menší, podobně velké kousky. Na špejle napichujte střídavě připravenou zeleninu a orestované kuřecí maso.
• Hranolky připravte v troubě podle návodu na obalu.
• Mezitím zlehka opečte špízy na grilovací pánvi tak, aby zelenina zůstala křupavá „na skus“.
• Hotové mini špízy podávejte s hranolky a s dipem ze zakysané smetany, kterou smíchejte s nasekanými bylinkami, solí a pepřem.
  

Zapékané slané palačinky podle Zdeňka Pohlreicha

• Připravte těsto. Mouku, mléko, vejce a sůl smíchejte v misce a nechte 30 minut odležet.
  
• Na pánev na palačinky dejte kapku oleje, rozpalte a vlijte tenkou vrstvu těsta tak, aby se rozprostřela rovnoměrně po celé pánvi.
  
• Osmažte palačinky dozlatova z každé strany a odložte stranou. Z těsta takto postupně připravte 12-15 palačinek.
• Připravte náplň. Cibuli a česnek oloupejte.
  
• Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek na plátky.
  
• V pánvi rozpalte 2 lžíce oleje, vložte cibuli a osmažte ji dosklovita, přidejte na plátky pokrájený česnek a po dvou minutách přidejte špenát, osolte, opepřete a spařte.
  
• Jakmile listy slehnou, přidejte lučinu, vajíčko, 1 strouhaného eidamu a provařte 3−4 minuty.
• Odstavte a nechte vychladnout.
• Zapékací misku vymažte tukem.
  
• Z palačinky udělejte v ruce kapsičku nebo z ní vytvořte přeložením kornout a naplňte ji směsí.
  
• Takto plňte všechny další palačinky a skládejte je vedle sebe do zapékací mísy tak, aby nevytekly. Navrch zasypte zbytkem nastrouhaného tvrdého sýra a dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C na 15–20 minut.

Sekaná s čočkou beluga s bramborovým salátem

• Maso pomelte, přidejte sůl, pepř, vejce, majoránku, mléko, česnek, kukuřici, uvařenou čočku beluga.
  
• Vše smíchejte a vytvarujte do válečku.
  
• Pečte asi 50 minut.
  
• Uvařené brambory oloupejte a nakrájejte na kolečka.
• Přidejte nakrájené okurky a cibuli.
  
• Z oleje, hořčice, octa, soli, pepře a cukru připravte nálev a ten vmíchejte do nakrájené zeleniny a brambor.
  
• Podávejte teplé nebo zastudena.