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Tokio

Mnozí ji považovali za vůbec nejlepší sushi restauraci na světě. Japonská restaurace Sushi Saito kvůli své vyhlášenosti paradoxně přišla o všechny tři michelinské hvězdy. Přestala totiž přijímat rezervace od veřejnosti. Nyní ale spojila síly s tokijskou galerií Nanzuka a nabízí zákazníkům jedinečný koncept.

Foto: Profimedia.cz

Takaši Saito (uprostřed) na archivním snímku z roku 2015

Článek

Gastronomie se dá směle považovat za umění, není proto divu, že spojení galerie a špičkové restaurace funguje v symbióze. Přes den se návštěvníci galerie Nanzuka mohou těšit z výstavy moderního umění, k večeru se ale prostor změní v zážitkovou restauraci pojmenovanou 3110NZ by LDH Kitchen.

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-------------------------------------------------- 3110NZ by LDH Kitchen 東京都目黒区青葉台1-18-7 03-5422-3351 11:00-17:00 Nanzuka 18:00-23:00 鮨3110 月曜定休日 ----------------------------------------------------------- この度、LDH Kitchenは、名店『鮨さいとう』と現代美術ギャラリーNANZUKAとのコラボレーションによるギャラリー併設鮨 レストラン「3110NZ by LDH Kitchen」を、中目黒にオープンいたします。 本店舗は、日中はNANZUKAによるギャラリーとして、そして夜には齋藤孝司氏のプロデュースによる鮨さいとうの隠れ窟となる世界でも前例を見ない転換型の新業態です。 当店の店主は、齋藤孝司氏の愛弟子として【香港鮨さいとう】を立ち上げ、ミュシュラン2つ星を獲得して凱旋帰国した小林郁哉が努めます。 魚、お米、塩、酢、出汁に至るすべての調理技術にとどまらず、器選びに至るまで「鮨さいとう」のエッセンスを踏襲した至高のメニューを提供いたします。また、当店の内外装のデザインは、ニューヨークを拠点とするダニエル・アーシャムとアレックス・マストネンによるスーパー建築デザインユニットSnarkitectureが、店舗のロゴは日本が世界に誇るアーティスト空山基が手がけました。 NANZUKAは、メインギャラリーと同じく、世界中の気鋭のアーティストと組んで本スペース独自の企画展を、4ー6週間のペースで入れ替えながら開催いたします。最先端のアート作品を独占しながら、至高の鮨をご堪能いただける、唯一無二の孤高の空間となります。日本の食文化の極みと、世界最先端の建築空間、そして現代アート作品とが融合した本店舗を、どうぞ皆様に愉しんで頂ければ幸いです。 オープニング企画展は、ポップアートの巨匠、田名網敬一による新作個展「記憶の修築」を開催いたします。当店は、7月21日(火)より営業開始を予定しております。皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。 ----------------------------------------------------------- 田名網敬一 記憶の修築 3110NZ 7月21日(火)-8月09日(日) 11:00-17:00 定休日:月曜日 -----------------------------------------------------------#3110NZ #sushisaito #nanzuka #keiichitanaami #hajimesorayama #snarkitecture #ldhkitchen @3110nz @snarkitecture @ldhkitchen_official @keiichitanaami_official

Příspěvek sdílený 3110NZ by LDH Kitchen (@3110nz), Čec 11, 2020 v 4:57 PDT

Za ní se skrývá šéfkuchař Takaši Saito, známý z restaurace Sushi Saito. Vyhlášený podnik držel až do minulého roku všechny tři michelinské hvězdy, pak se ale pro veřejnost prakticky uzavřel a z michelinského průvodce byl vyřazen.

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-------------------------------------------------- 3110NZ by LDH Kitchen 東京都目黒区青葉台1-18-7 03-5422-3351 11:00-17:00 Nanzuka 18:00-23:00 鮨3110 月曜定休日 ----------------------------------------------------------- ご予約は、お電話にて承ります。03-5422-3351 ----------------------------------------------------------- この度、LDH Kitchenは、名店『鮨さいとう』と現代美術ギャラリーNANZUKAとのコラボレーションによるギャラリー併設鮨 レストラン「3110NZ by LDH Kitchen」を、中目黒にオープンいたします。 本店舗は、日中はNANZUKAによるギャラリーとして、そして夜には齋藤孝司氏のプロデュースによる鮨さいとうの隠れ窟となる世界でも前例を見ない転換型の新業態です。 当店の店主は、齋藤孝司氏の愛弟子として【香港鮨さいとう】を立ち上げ、ミュシュラン2つ星を獲得して凱旋帰国した小林郁哉が努めます。 魚、お米、塩、酢、出汁に至るすべての調理技術にとどまらず、器選びに至るまで「鮨さいとう」のエッセンスを踏襲した至高のメニューを提供いたします。また、当店の内外装のデザインは、ニューヨークを拠点とするダニエル・アーシャムとアレックス・マストネンによるスーパー建築デザインユニットSnarkitectureが、店舗のロゴは日本が世界に誇るアーティスト空山基が手がけました。 NANZUKAは、メインギャラリーと同じく、世界中の気鋭のアーティストと組んで本スペース独自の企画展を、4ー6週間のペースで入れ替えながら開催いたします。最先端のアート作品を独占しながら、至高の鮨をご堪能いただける、唯一無二の孤高の空間となります。日本の食文化の極みと、世界最先端の建築空間、そして現代アート作品とが融合した本店舗を、どうぞ皆様に愉しんで頂ければ幸いです。 オープニング企画展は、ポップアートの巨匠、田名網敬一による新作個展「記憶の修築」を開催いたします。当店は、7月21日(火)より営業開始を予定しております。皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。 ----------------------------------------------------------- 田名網敬一 記憶の修築 3110NZ 7月21日(火)-8月09日(日) 11:00-17:00 定休日:月曜日 -----------------------------------------------------------#3110NZ #sushisaito #nanzuka #keiichitanaami #hajimesorayama #snarkitecture #ldhkitchen @3110nz @snarkitecture @ldhkitchen_official @keiichitanaami_official

Příspěvek sdílený 3110NZ by LDH Kitchen (@3110nz), Čec 13, 2020 v 2:41 PDT

„Pan Saito bude s novým konceptem usilovat o vrácení michelinských hvězd,” prozradila na sociálních sítích „hybridní galerie”. Je tak zřejmě jedinou galerií na světě, kde se hosté mohou kromě umění na plátnech pokochat také uměním prvotřídního sushi na talíři.

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