Článek
Zájemci o dobré jídlo a pití mohli nejen ochutnávat, ale také nahlédnout pod ruce nejlepším šéfkuchařům v sekcích nazvaných Škola vaření, Chef’s table, Vinná degustace, Workshop kávy nebo Chef’s show. Podle ředitele festivalu právě o show a také Chef’s table byl největší zájem.
Dne 29. ledna se tak u společného stolu sešli hosté například s šéfem kuchyně restaurace La Veranda Radkem Davidem, který servíroval křupavou rolku plněnou tartarem z mořského vlka, račí ocásky, kopr a barevnou řepu. Ta byla na talíři hned v několika variantách, včetně prachu z červené řepy. Petr Hajný z českobudějovického Minipivovaru Krajinská 27 podával ke kotletce ze selátka černý kořen, Marek Raditsch z Kampa Parku zase sáhl k halibutovi v olivovém oleji po černých lanýžích.
Největším překvapením večera ale byl dezert – Kamila Rundusová a Jana Bílková z michelinské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise připravily zmrzlinu z kozího sýra s červenou řepou, malinami, karamelizovaným chlebem, lanýži a popelem. Zmrzlina chutnala i těm, kteří jinak kozí výrobky moc nemusejí.
Jídla v menu o pěti chodech byla párovaná s vínem. Druh, vinařství i jednotlivé ročníky vybíral letošní nejlepší sommelier ČR Jakub Přibyl.
Další festival jídla se bude konat v létě od 2. do 15. června a nově budou zařazeny venkovní akce jako Chef Piknik nebo Chef BBQ.
