Nevšední gastronomický počin najdete v restauraci Ducks Eatery nacházející se v newyorské čtvrti East Village.

Pochoutka je dílem majitele a šéfkuchaře restaurace Willa Horowitze, který deníku Daily Mail prozradil, jak se připravuje.

Vodní meloun se zbaví kůry a osm hodin se udí. Poté se na čtyři dny umístí do slaného nálevu, který obsahuje sůl, popel a koření. Následně se opět udí po dobu osmi hodin, a nakonec se spolu s rozmarýnem opeče na pánvi.

Když se pokrm servíruje, vypadá přesně jako pečené maso. Po nakrájení tenkých plátků je však jasné, že se jedná o šťavnatý plod lubenice obecné.