Článek
„Závěrečná party bude ve znamení vodního světa, ale to neznamená, že se budou podávat langusty a podobné speciality, ryby plavou také v řekách. Takže budeme například péct třicet kilogramů jeseterů, a to pod alobalem v celku a přelévat máslem, aby byli šťavnatí,“ řekla šéfkuchařka Vlaďka Příhodová.
Kuchyně připraví také zhruba stejné množství lososů, každý má mezi třemi až pěti kilogramy.
Ryby se budou podávat v Rendez vous GH Pupp. „Tam nebude chybět zmrzlinový bar. Jak klasika, tedy zmrzlina vanilková, čokoládová a ovocné, tak sorbety, což je zmražené ovoce bez smetany,“ doplnila šéfkuchařka.
Na své si přijdou i ti, co rybám neholdují. „Slavnostní sál bude patřit teplé kuchyni. Kromě toho zde bude umístěn salátový bar a pánev Wok,“ uvedla Příhodová, která poprvé ponese za večer plnou odpovědnost v roli šéfkuchařky.
Podávat se bude jeseter
Na hosty Slavnostního sálu bude zase čekat paella, tedy španělská specialita z králíka a darů moře. Jako dezert se budou podávat vafle a čokoládové palačinky.
Zahrádka GH Pupp patří tradičně grilu. „Máme připravené hřbety z bylinkových vepříků z vyhlášené německé oblasti Saalow. Pro dámy kuřecí prsa a pro pány hovězí svíčkovou. Chybět nebudou ani grilovaná vepřová žebra s medovým kořením,“ upozornila šéfkuchařka.
Na zahrádce se budou také připravovat japonské nudle Vifon s mořskými plody a japonskými houbami shi - také, dále zhruba 40 kilogramů jehněčího a telecího kebabu.
Zrcadlový sál bude patřit čtyřem tisícům kousků sushi. „Jedná se například o Nigiri, do kterých patří syrové ryby a krevetky, nebo Maki, což jsou rolky se zeleninou obalené v sezamovém semínku. Uzoučké rolky s mořskými řasami s lososem se jmenují Hosomaki,“ uvedl specialista pro sushi v GH Pupp Martin Wacek.
Máme připravené hřbety z bylinkových vepříků z vyhlášené německé oblasti Saalow. Pro dámy kuřecí prsa a pro pány hovězí svíčkovou. Chybět nebudou ani grilovaná vepřová žebra s medovým kořením
Malá Dvorana se spojí s dezerty. Upečou je v hotelové cukrárně, a to dvanáct druhů po sto padesáti kouscích. Chybět nebude dort Pupp, Sacher, smetanový či s broskvemi. Milovníci sladkého mohou na večírku zavítat k čokoládovým fontánám. Vedle ovoce se letos bude nově namáčet marshmallow a mini preclíky.
„Na závěrečnou party máme v sudech dva tisíce litrů piva a sedm set lahví kvalitního moravského vína. Provedli jsme velkou objednávku máty, takže určitě připravíme pět set nápojů mojito,“ uvedl šéf stravování v GH Pupp Richard Lhoták. Pro ty, kteří nemusejí alkohol, jsou k dispozici desítky hektolitrů vody. „Jak jsme ale vypozorovali, té se nejvíce vypije až ráno po rušných večírcích,“ uzavřel s úsměvem.