Hubáček o sobě tvrdí, že je nadšenec a posedlý kávou. I to je jeden z důvodů, proč si spoluvytváří internetové stránky věnované tomuto nápoji. Mimo jiné spoluorganizuje školení a semináře o kávě.

Je držitelem několika ocenění, například evropského i amerického certifikátu Cup tasting a Coffee blending od společností Sandalj z Triestu, organizátora evropské Speciality Coffee Asociation of Europa (SCAE) a od spol. Starbucks ze Seattlu, obdobné asociace SCAA v Americe.