Spotřeba mléka a mléčných výrobků je úzce spojena s ekonomickou situací a vyspělostí trhu. Zatímco země Evropské unie a Severní Ameriky vykazují utlumení růstu spotřeby tekutých mléčných výrobků, v rozvojových zemích v čele s Čínou a Indií se projevují rostoucí tendence. Čína s Indií tvoří v současnosti 30 procent celosvětové poptávky po mléce. Spotřeba mléka se tak už přesunula z rozvinutých do rozvojových ekonomik.

V České republice se spotřeba mléka dlouhodobě pohybuje okolo 47 litrů na hlavu a v rámci západoevropských zemí patří k těm nižším. Podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka mělo na spotřebu mléčných výrobků v tuzemsku vliv i lednové zvýšení sazby DPH u potravin z 10 na 14 procent.

Poroste koupěschopnost

Podle studie je příčinou růstu spotřeby tekutých mléčných výrobků v rozvojových zemích ekonomický růst, urbanizace a rostoucí koupěschopnost nově vznikající střední třídy. Očekává se, že počet lidí žijících z více než osmi dolarů (přes 160 korun) denně se z 52 procent v roce 2011 zvýší na 66 procent v roce 2020.

„Dnes nízkopříjmová skupina obyvatel je střední třídou zítřka. Proto rozvojové země představují velký potenciál pro firmy podnikající nejen v mlékárenském průmyslu,“ uvedla Gisele Gurgelová ze společnosti Tetra Pak.

Podle ní spotřeba tekutých mléčných výrobků u spotřebitelů s nízkými příjmy na rozvojových trzích vzroste z přibližně 72,5 miliardy litrů v roce 2011 na téměř 80 miliard litrů v roce 2014.

Poptávka po tekutých mléčných výrobcích v letech 2011 až 2014 (v miliardách litrů)
regiony
2011
2014
rozdíl
Tichomořská oblast, Asie
144,5
165,3
plus 20,8
Východní Evropa
20,6
21,2
plus 0,6
Jižní Amerika
32,0
34,1
plus 2,0
Západní Evropa
33,5
33,2
minus 0,3
Afrika
15,6
17,3
plus 1,7
Severní Amerika
29,3
29,3

Zdroj: Tetra Pak