Smažák se zlatem za 1501 korun je na Šumavě šlágrem

„Je pravda, že náš smažák nás opravdu poměrně proslavil a má to velký dosah. Jsme zážitková kavárna a věhlas tohoto sýra nás také trochu definuje,“ vysvětloval Novinkám majitel kvildské kavárny Luis Přibyl.

Upozornil, že když v roce 2019 kavárnu zakládal, rozhodl se, že bude pro náročnější hosty. Aby odradil takzvané baťůžkáře, je v nabídce právě smažák a také například u vchodu červený koberec.

Dnes už známý smažák má 90 gramů, je to 48procentní gouda originál s plátky potravinářského zlata. Ke smažáku jsou belgické hranolky, domácí tatarka a okurkový salát. Celková cena surovin na jednu porci je asi 400 korun. „Pokud vezmu v potaz, že v gastru se používá k vypočtení výsledné ceny většinou 4,5násobek, pak je tedy těch 1500 velice příznivou cenou,“ podotkl Přibyl.

Samozřejmě, že profláknutý smažený sýr se zlatem má své odpůrce i příznivce. „Já osobně smažák miluju. Dávám si jej i místo rybích řízků na Štědrý den, ale abych zaplatil takovou pálku, to bych se musel zbláznit,“ smál se ceně Pavel Skála z Českých Budějovic.

Naopak Aneta Sedláčková by si prý klidně takový sýr dala. „Dneska už jsou ceny stejně tak vysoko, že je úplně jedno, kde ty peníze necháte. Jasně, je to snobárna, ale aspoň na hezkém místě a může to být zážitek,“ přemítala.

Majitel kavárny připouští, že smažák je hlavně marketingovým tahem. „Občas si jej někdo objedná, ale naše nabídka je daleko bohatší,“ upozorňuje.

Strategie podniku na Kvildě je promyšlená a má jasné zaměření. Mezi nejčastěji objednávané dobroty patří buchtičky se šodó za 245 korun. „Připravuje je babička Jarmila Roučková ze Zdíkova a na receptu se podílel i vyhlášený gastro expert Luboš Kastner,“ poznamenal majitel kavárny.

Zmiňuje také atmosféru v podniku, když interiér navrhoval architekt Jaroslav Šusta. „Máme opravdu kvalitní kávu, na které si zakládám. Návštěva naší kavárny má být prostě pro každého výjimečným zážitkem a já myslím, že se to daří,“ doplnil Přibyl.