Článek
„Josef Vávra, vrchní sládek a spolumajitel pivovaru, chmel pro podzimní speciál původně pěstoval na zahradě u svého domu, později inicioval vybudování chmelnice na pivovarském pozemku u města,“ vyzdvihl mluvčí pivovaru Radek Tulis.
Zesnulého generálního ředitele, který stál roky spíše v pozadí za svým výraznějším kolegou Stanislavem Bernardem, ale znají nejen příznivci humpoleckého piva, ale také třeba televizní diváci, kteří jej vídali v reklamě na grepové nealkoholické pivo.
„Sládek byl jménem Pepa oslovován nejen doma a mezi přáteli, ale i mezi kolegy a dalšími pivovarníky. Pojmenování bude pracovníkům pivovaru připomínat lásku a nadšení Pepy Vávry k jeho řemeslu,“ dodal mluvčí.
Podle pivovaru jde při nadmořské výšce kolem 560 metrů zřejmě o nejvýše položenou chmelnici v Česku, vyhlášené chmelařské oblasti leží výrazně níže.
Po sklizni si pivovarníci mnou ruce, protože závlahový systém napojený na vlastní vodní zdroje pomohl v extrémně suchém létě ke krásnému výsledku. „Z dosavadních tří sklizní byla tato nejlepší, nejvydatnější,“ hodnotí technický ředitel pivovaru Petr Linhart. Do práce se zapojilo kolem dvou desítek lidí, mezi nimi i studenti místní střední školy.
Chmel putoval ve velikých proutěných koších rovnou na půdu, kde nyní bude schnout. „Asi po týdnu použijeme chmel bez dalších úprav na várku piva s názvem Ležák s chmelem z Vysočiny, které bude určeno na předvánoční trh,“ prozradil Tulis.
Josef Vávra založil chmelnici na jaře 2023 s pomocí Chmelařského institutu v Žatci. Vysadili celkem 144 rostlin šesti odrůd.
Chmelnice nově nese jméno svého zakladatele Josefa Vávry.
