Článek
Výzkumem možností, jak zabránit vysychání potravin se zabývá univerzita v Sao Paulu a na jedlé fólii pracovali její specialisté dvanáct měsíců. K jejímu vyrobení zvolili zvláštní surovinu - rozemletá amarantová zrnka.
"Naše fólie vyrobená z amarantové mouky je biologicky rozložitelná, levná a navíc má vysoký obsah proteinů," říká členka vědeckého týmu Florencia Cecilia Menegalliová, podle které by se už brzy měla objevit v prodeji.
Amarantová mouka, která může mít lehce kořeněnou příchuť a podtrhuje chuť některých poživatin, se používá v cukrářství ke zvláčnění cukrovinek, sušenek, palačinek, kynutého pečiva a podobných výrobků. Obsahuje prý navíc dvakrát víc železa a čtyřikrát víc kalcia než obilí.