Článek
Vítězným vínem se stala loňská Pálava, výběr z bobulí. Výsledky vyhlásila porota v Národním vinařském centru ve Valticích.
„Pojem biovíno po devadesátém roce, kdy jsme začali profesionálně vinařit, ještě nikdo neznal. Ovšem už tehdy jsme se v rámci někdejšího Svazu integrované produkce, dnes Ekovín zaměřovali na ekologické hospodaření. Při tom jsme postupně objevovali a zaváděli nové i dávno zapomenuté postupy.
Mezi ně například patří používání vermikompostu z produkce kalifornských žížal, nebo zelené hnojení, kdy se luční byliny nechávají vyrůst mezi řádky vinohradu, či třeba používání postupů z více než sto let staré - v Německu ochrannou známkou opatřené - metody biodynamického zemědělství Demeter, která zahrnuje i duchovní esoterický světonázor.
Zjednodušeně řečeno jde o celostní zemědělství, skutečný vztah zemědělce s rostlinami, zvířaty, půdou i místem ve kterém žijí a pracují,“ vysvětlil Novinkám vinař, který už hospodaří i s dospělými syny Petrem a Adamem.
Opětovné objevování vlivu přírodních sil
V metodě, kterou popisuje, se počítá mimo jiné i s fázemi měsíce a jinými přírodními silami, které pomáhají dodávat půdě energii. Tak tomu je například i u preparátu, kterému se říká roháček.
Byliny mezi řádky vinohradu na Janově vrchu
„V podstatě jde o to, že se kravské rohy naplní kravským lejnem a rohy se pak zakopou na několik měsíců na konkrétním místě ve vinohradě, kde na rohy působí přírodní síly a mikrobiální život. Právě zde se také počítá s účinky kosmických sil. Výsledný produkt se používá ve velmi malých množstvích k vitalizaci půdy a rostlin. Je to stará, ověřená metoda, která skutečně funguje,“ popsal Novinkám Petr Marcinčák.
Jeho vinařství, které je mimo jiné ve světě známé jako jeden z nejznámějších producentů slámového vína, tak opět potvrdilo svou dominanci v ekologickém vinařství.
Vinař Petr Marcinčák je světově uznávaný výrobce slámového vína.
Předseda komise soutěže Biovíno roku Michal Šetka tvrdí, že kvalita biovín u nás neustále roste. „Vítězná Pálava je ukázkou atraktivního výrazu této odrůdy v jejím sladkém provedení, kdy výsledkem bylo čisté, podmanivé víno s typickou aromatikou,“ uzavírá.
