Článek
Nejnižší ceny piva přetrvávají ve venkovských hospodách, i tam však ceny v uvedeném období do dneška narostly z průměrných 36 na 59 korun za půllitr. Pro celou republiku tak aktuálně činí průměrná cena 64 korun, což je o 23 korun více než v roce 2019.
Pivo podražilo víc, než o kolik stoupla hladina všech cen. Míra inflace se za jmenované období zvedla o 47 procent.
„Roli hrálo předloňské přeřazení točeného piva do vyšší sazby daně z přidané hodnoty,“ vysvětlil Novinkám agrární ekonom Petr Havel. Za další faktory označil zdražující energie, v poslední době i pohonné hmoty, růst nájmů i mezd personálu. Havel upozornil, že inflace ve službách byla v posledních letech svižnější než v jiných oborech.
Podle ekonoma Tomáše Maiera z České zemědělské univerzity je důvodem i silné postavení Plzeňského Prazdroje na trhu čepovaného piva, kde má více než poloviční podíl. Zatímco obchodní řetězce tvrdě vyjednávají o každý halíř, hospodskému plzeňský pivovar podle Maiera prostě předloží nový ceník a zdražení je hotové.
Restauratér a člen představenstva Asociace malých a středních podniků a živnostníků Luboš Kastner také ze zdražení viní zvýšení DPH u točeného piva z 10 na 21 procent. Už dříve řekl, že hospody zdražují obvykle víc než jejich dodavatelé.
„Hospodský musí zohlednit svůj ekonomický model, náklady a konkurenceschopnost i celkovou marži. Zdražení piva dodavatelem o korunu znamená v hospodě dvě až tři koruny navrch,“ dodal Kastner.
To nepochybně přispělo k tomu, že v první třetině letošního roku klesl objem prodaného piva v podnicích o téměř pět procent.
Podle Vladimíra Sirotka z Dotykačky ukončila po covidu provoz pětina hospod. „Provozovny, které se nově otevírají, jsou spíše nepivního charakteru, ať už to jsou bistra nebo kavárny. Obecně konzumace piva v gastronomii výrazně padá,“ řekl Sirotek.
Mladí pijí méně
Zároveň se za poslední roky přesunulo pití piva mimo hospody. „Než aby lidé poseděli někde společně, raději si otevřou doma pivo ze supermarketu,“ podotkl Sirotek.
V současnosti se v podnicích prodá zhruba třicet procent piva. Před dvaceti lety dosahovala spotřeba piva v gastronomii téměř polovičního podílu.
Anketa
Prodeje piva v supermarketech nicméně nestačí kompenzovat celkový klesající trend. Podle dat Svazu pivovarů loni klesla spotřeba piva v Česku na historické minimum. I tak ale Češi zůstávají s průměrnou spotřebou 121 litrů na obyvatele největšími konzumenty na světě.
Zároveň klesá i podíl piva na tržbách v gastronomii. Zatímco před covidem to bylo 21, tak loni už jen 14 procent. Přesto je podíl tržeb z piva stále dvakrát až třikrát vyšší než na Slovensku nebo v Polsku.
Vedle zdražování hraje roli i změna preferencí. „U mladší generace je jasně vidět, že omezuje spotřebu alkoholu,“ uzavřel Sirotek.
