Burger s náhražkou masa dorazil už i do českých fastfoodů

Řetězec spojil síly s nizozemsko-britskou společností Unilever, která dodala náhražku masa. Nabízet začal vegetariánskou variantu hamburgeru Whopper pod značkou Rebel Whopper.

Tento hamburger s rostlinnou náhražkou masa je k dostání ve 2500 restauracích ve 25 zemích Evropy za stejnou cenu jako jeho masná varianta. Mluvčí Unileveru Fleur van Bruggenová Novinkám sdělila, že kromě České republiky ho lze zakoupit například také na Slovensku, v Německu, Rakousku, Španělsku, Itálii, Portugalsku, Belgii nebo v Chorvatsku.

Unilever vstoupil na trh s náhražkami masa poměrně nedávno, připomněl deník Financial Times. Teprve před 11 měsíci koupil nizozemskou společnost The Vegetarian Butcher (v překladu „vegetariánský řezník“). Právě tato dceřiná společnost Unileveru má přípravu vegetariánského „karbanátku“ pro sendvič Burger Kingu na starosti.

Trh s náhražkami masa je na vzestupu. Ve Spojených státech Burger King spolupracuje se společností Impossible Foods. Společný sendvič se prodává pod názvem Impossible Whopper. V Evropě však firma Impossible Foods čeká na schválení svých produktů Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.

Produkty Impossible Foods obsahují mimo jiné sojový leghemoglobin z geneticky modifikovaného droždí. Tato ingredience napodobuje „krvavou“ šťavnatost masa. Podle amerických orgánů je bezpečná. Evropský úřad však trvá na tom, že geneticky modifikovaný produkt musí být ještě dodatečně testován.

Další americký řetězec KFC se spojil se startupem Beyond Meat, hlavním konkurentem Impossible Foods. „Křidýlka“ s náhražkou kuřecího masa zatím testuje jen ve vybraných pobočkách v USA.

Zatím nejméně aktivní mezi velkými americkými řetězci rychlého občerstvení je v této oblasti McDonald’s. Teprve na konci září začal v některých kanadských pobočkách nabízet vegetariánské burgery. Stejně jako KFC si za dodavatele náhražky masa vybral Beyond Meat, který v letošním třetím čtvrtletí poprvé vykázal zisk.