Na základce v Břeclavi si děti nabírají jídlo samy. Méně se tím plýtvá

S novinkou přišla ředitelka školy Marcela Minaříková. Inspirovala se v Dobřanech na severu Moravy. „Že takový způsob v tamní škole rozjíždějí, jsem zahlédla na Facebooku. Hned jsme se tam jeli podívat, abychom zjistili, jak to funguje. Moc se nám to líbilo,“ říká ředitelka.

Stávající jídelna prošla už o prázdninách stavebními úpravami ve výdejové části. Zaplatilo je město, jako zřizovatel školy. Nové bufetové zařízení pořídila škola z dotace. V místech, kde stála kuchařka a vydávala dětem obědy, je teď bufetový výdej. „Cílem bylo, aby si děti vzaly jen tolik jídla, kolik snědí, a minimalizovalo se tak plýtvání,“ vysvětlil břeclavský místostarosta pro školství Petr Vlasák (Piráti).

Podle ředitelky školy má ale novinka ještě další význam. „Odpovědnost za přístup k jídlu, surovinám a stravování. Pokud si děti nabírají samy, vezmou si jen tolik, kolik opravdu sní. Samozřejmě si mohou i přidat. Učí se tím zároveň samostatnosti, zodpovědnosti a chápání hodnoty jídla,“ říká ředitelka školy.

„Když jsem dřív sledovala, jak si děti od výdejního okénka bezmyšlenkovitě jídlo odnášejí, aniž by si všimly, co mají na talíři, přemýšlela jsem, jak to změnit. Tím, že si jídlo samy naberou, víc ho vnímají,“ uvedla Minaříková.

První dny dětem u samoobslužného pultu asistovaly kuchařky. Na očích mají také každý den vzorovou porci, tedy názorný příklad, jak by měl jejich oběd vypadat. Přílohu si mohou vybrat ze dvou možností.

„Mohu říct, že i když někteří s tím zpočátku bojovali, protože nebyli vůbec zvyklí jídlo si sami nabírat, během několika dnů si tento způsob výdeje osvojili, v jídle se nešťourají a jsou zodpovědní, protože je k tomu vedeme,“ dodala ředitelka. I tak je ale dětem po celou dobu k dispozici jedna z kuchařek. Děti poučily učitelky také o hygieně, podmínkou jsou čisté ruce před vstupem do jídelny.

Nový styl přijali za své po dvou měsících i žáci. Potvrdily to v anketě, kterou mezi dětmi ředitelka udělala. „Dětem se líbí, že si mohou nabrat jídlo podle sebe. Berou to pozitivně a těší se na oběd,“ shrnul výsledek ankety místostarosta Vlasák.

Další etapou podle ředitelky bude, jak naložit se zbylým jídlem. To, které totiž kuchařky vydají do nádob v bufetovém pultu, už se nedá opětovně použít. „Uvažujeme o tom, že oslovíme azylové domy nebo pořídíme výdejový automat, do kterého by se jídlo uložilo v zavakuovaných krabičkách a nabídlo veřejnosti. Zjišťujeme možnosti,“ podotkla Minaříková.

O tento způsob výdeje obědů má zájem už i další základní škola ve městě. „Máme dokončený projekt na rekonstrukci kuchyně Základní školy na Kupkově ulici. Ředitelka školy o to velmi stojí,“ doplnil místostarosta.