Článek
Restaurační řetězec Tori Yaro se zaměřuje především na mladou klientelu a tomu přizpůsobuje jak ceny, tak prostředí a další aspekty typického japonského podniku označovaného jako izakaja. V pobočce ve čtvrti Dogenzaka, která se nachází v tokijské části Šibuja, však zašli ještě dále a u vchodu rozmístili cedule, které na první pohled zakazují vstup lidem starším než čtyřicet let.
Nejde ovšem o absolutní zákaz. Malým písmem je totiž na ceduli napsáno, že čtyřicátníci i starší lidé mohou vstoupit v doprovodu někoho, komu je pod čtyřicet. Výjimku mají také přátelé a rodinní příslušníci zaměstnanců restaurace nebo obchodní partneři podniku.
Tošihiro Nagano z tiskového oddělení řetězce Tori Yaro pro to má možná překvapivé vysvětlení: mladá zákaznická základna oceňuje nízké ceny, neformální interiér a bujarou atmosféru, zatímco starší zákazníci si často stěžují, že restaurace je příliš hlučná. „Takže jsme se rozhodli omezit, kdo může přijít, aby se všichni mohli vrátit domů spokojení a s hezkými zážitky,“ řekl webu Sora News 24.
Ten také doplnil, že věkové omezení platí i v nedaleké restauraci Yaoya Ba. Ta se však zaměřuje na movitější a starší klientelu, jíž chce naopak poskytnout co nejklidnější prostředí, a tak tam mají vstup zakázán lidé ve věku pod 25 let. Jediná možnost, jak se mladí mohou dostat dovnitř, je opět doprovod někoho staršího.
„Chceme být místem, kde si dospělí zákazníci mohou odpočinout a vychutnat si jídlo. Věkové omezení jsme navíc zavedli také proto, aby si Šibuju znovu mohli užít i lidé, kteří sem rádi chodili před deseti nebo dvaceti lety,“ zdůvodnil rozhodnutí majitel restaurace Masajuki Segawa.
Tak trochu šedá zóna
Sora News 24 podotýká, že jiné podniky dosahují podobné „selekce“ zákazníků i bez přímých zákazů, a to právě například cenami, položkami na menu, zařízením interiéru a dalšími prvky, které vytvářejí celkovou atmosféru. A také provozovatelé Tori Yaro i Yaoya Ba si uvědomují, že tyto zákazy představují jakousi šedou zónu.
V Yaoya Ba tak například doporučují nedalekou partnerskou restauraci s mladší klientelou, zatímco v Tori Yaro dělají chvilku okolky, když se starší hosty nejprve snaží přesvědčit, že tento podnik je skutečně příliš hlučný, ale „když je nejhůř“, nakonec dovnitř pustí kohokoliv. „Když řeknou, že je jim sice přes čtyřicet, ale cítí se jako dvacátníci, pak jsou vítáni,“ vyzradil reálný přístup v šibujské provozovně řetězce jeho mluvčí Tošihiro Nagano.
Ovšem ve skutečnosti k tomu dojde jen velmi zřídka, protože v japonské společnosti je téměř nepřípustné žádat o porušení pravidel. Drtivá většina zákazníků tak ceduli u vstupu bere jako zcela zřetelný zákaz, upozorňuje Sora News 24. Tedy pokud je řeč o Japoncích, u cizinců lze chování v této situaci předjímat jen těžko.