Článek
V polovině 20. století byla kuchyň spíš uzavřeným pracovním prostorem než místem, kde by rodina trávila častěji chvíle pospolu. Ergonomie tehdy kladla důraz na efektivní pohyb mezi lednicí, dřezem a sporákem – tzv. „pracovní trojúhelník“ dodnes tvoří základ dobrého návrhu místnosti. Přechod mezi zónami se v něm optimálně pohybuje od 1,2 do 2,7 m.
V současnosti sestavíte linku ze skříněk, polic a ploch, které odpovídají vašim potřebám. Nebo si ji necháte zhotovit na míru, třeba kvůli atypickému prostoru či pohybovému omezení. Niku pro ukládání potravin, prostor pro nádobí, dřez a varné centrum plánujte podle směru pohybu, frekvence používání a také dle umístění rozvodu vody, odpadu a elektroinstalace. Úroveň pracovní desky přizpůsobte výšce uživatele.
Zpřístupnění celé rodině
Moderní kuchyň se otevírá do jídelní části, bývá propojená s obývákem i domácí pracovnou, a tak plní úlohu centra domova. Stále se v ní vaří, ale v její blízkosti může být rušno, povídá se, pracuje, odpočívá. V principu tak připomíná světnici ve staveních našich předků, v níž probíhal veškerý život.
Každé kuchyni padne jiný způsob uspořádání linky. Pravidla pro pracovní trojúhelník je ale třeba zachovat v každé.
A kdo chystá pokrmy? Lidé společně s chytrými pomocníky. Spotřebiče ovládnete i na dálku přes mobilní aplikace a Wi-Fi připojení. Před příchodem domů z práce například předehřejete troubu, na dálku kontrolujete proces pečení, zobrazíte si recepty.
Existují varné desky s integrovanou digestoří, osvětlení reagující na pohyb, zásuvky schované pod deskou. Ale i v té nejchytřejší kuchyni platí, že prostor musí být přehledný, logický a příjemný.