Článek
Nejnáchylnější na rozpad je právě vitamin C nezbytný pro správnou funkci imunity a fyziologických pochodů. Jenže vitamin C je velmi nestabilní a musí se skladovat v temnu, přiměřené teplotě a suchu. A v takovém prostředí musí docházet také k otvírání a zavírání obalů při užívání vitamínů.
Pro jeho skladování tedy rozhodně není vhodná kuchyň ani koupelna. Tam naopak teploty prudce kolísají, bývají příliš vysoké. A pokud lahvičku s vitamíny v takovém prostředí otevíráme, dostává se horký vlhký vzduch do nádobek a vitamíny v tabletách ničí.
Nebezpečná vlhkost
„Otevírání a zavírání balení mění atmosféru uvnitř něj. Pokud otevřete a zavřete obal vitamínů v koupelně, přidáte dovnitř s každým takovým otevřením vlhkost,“ vysvětluje docentka Lisa Mauerová z Purdue University v Indianě.
Po sprchování či vaření polévky může být v koupelně respektive kuchyni vlhkost až 98 procent a taková vlhkost, pokud se dostane do obalu s tabletami, může například zcela zlikvidovat obsah vitaminu C.
„Ve velmi krátké době, i během jediného týdne, se v tabletách zcela rozloží vitamin C,“ tvrdí Mauerová.
Pro skladování vitamínů je podle ní nejlepší temná, suchá komora s teplotou kolem dvaceti stupňů. Ale je důležité, aby v tomto prostředí docházelo také k otevírání a zavírání lahvičky.