Článek
Za jejich příznivými účinky stojí především lykopen, silný antioxidant, který rajčatům propůjčuje jejich charakteristickou červenou barvu. Tato látka pomáhá neutralizovat volné radikály, snižovat oxidační stres a tlumit zánětlivé procesy v organismu. Právě chronický zánět a oxidační poškození přitom patří mezi hlavní faktory, které se podílejí na rozvoji nealkoholového ztučnění jater neboli MASLD.
MASLD (metabolicky podmíněné ztučnění jater)
- Vzniká v důsledku nadměrného ukládání tuku v jaterních buňkách.
- Nejčastěji se vyskytuje u osob s nadváhou nebo obezitou, cukrovkou 2. typu, vysokou hladinou cholesterolu či triglyceridů a dalšími projevy metabolické dysfunkce.
- Onemocnění často probíhá bez příznaků, proto je důležité jeho včasné odhalení a sledování.
- Neléčené MASLD může postupně přejít do zánětlivé formy označované jako MASH, která zvyšuje riziko vzniku jaterní fibrózy, cirhózy a v krajním případě i selhání jater.
Lékaři lidem s MASLD často doporučují změnu jídelníčku a pravidelný pohyb, aby zpomalili nebo zvrátili progres onemocnění. Vědci nyní přišli ale s dalším doporučením: zařadit do jídelníčku rajčata. Podle studie publikované v odborném časopise Nutrients totiž konzumace rajčat může vést k výraznému snížení tuku v játrech.
„Výzkum naznačuje, že lykopen může podporovat funkci jater tím, že omezuje tvorbu nového tuku, efektivněji odbourává stávající tuk a odstraňuje tuk z krevního oběhu,“ upozorňuje hepatoložka Nadege Gunnová.
Děje se tak bez ohledu na to, zda lidé změní svůj jídelníček či zda zhubnou nějaký ten kilogram.
Podle ní je přitom vhodné konzumovat rajčata jak v syrovém stavu, tak vařená. „Z vařených rajčat se lépe vstřebává lykopen, zatímco ze syrových rajčat tělo může získat i další tepelně citlivé živiny, které se během vaření rozkládají,“ vysvětluje Gunnová.
Zdraví jater mohou podpořit i další potraviny s protizánětlivými účinky, například barevné ovoce a zelenina, barevné koření (paprika, kurkuma) či celozrnné obiloviny, ořechy a semena.
