Článek
Představte si, že jako pěstitel bylinek si máte dnes tipnout, kolik lidí si za dva měsíce koupí mátu na víkend do limonády. Ne přibližně. Konkrétně, v počtu květináčů. A pokud odhadnete moc, zboží vám zbude. Pokud odhadnete málo, regály v obchodě budou v sobotu prázdné a doplnit je nejde, protože rostlina se nedá „vyrobit“ přes noc.
Nějak takto vypadá každodenní práce obchodního ředitele Jakuba Křiváka ze společnosti Bylinky.cz, jediného celoročního pěstitele českých bylinek v květináči. Ve skleníku v Suchohrdlech u Miroslavi se ročně vypěstuje šest milionů květináčů. A každý jeden z nich musel někdo objednat dřív, než vůbec vyklíčilo semínko.
Žádné pesticidy, pouze zalévání zachycenou dešťovou vodou a přirozený predátor na parazity
Pěstování podle křišťálové koule
Objednávky od jednotlivých obchodních řetězců přicházejí do firmy Bylinky.cz každý den zhruba mezi devátou a čtrnáctou hodinou. Do šestnácti až sedmnácti hodin téhož dne musí být bylinky sklizené, zkontrolované, zabalené a připravené k expedici do vašeho obchodu.
Sklizeň proto startuje už ráno, ještě než jsou známa skutečná čísla. Pěstitel začíná podle vlastního odhadu, a jakmile přijdou reálné objednávky, množství doladí.
Háček je v tom, že bylinku, kterou obchod chce dnes, bylo nutné založit čtyři až sedm týdnů předem. Většina druhů bylinek roste od semínka – výjimkou jsou máta a rozmarýn, které se množí z řízků. Zkušenosti a historická data pomáhají, ale do prodejů vstupují věci, které ovlivnit nelze: sezónnost, svátky, a především počasí.
Když meteorologové v úterý oznámí krásný víkend, nemůžeme jednoduše dodělat další tisíce květináčů máty nebo bazalky. Ty musely být v substrátu už před měsícem a půl.
🌱 Věděli jste, že…?
- Skleník zásobuje celý český trh květináčových bylinek celoročně.
- Ročně dodá na trh zhruba 300 tun čerstvé „zeleně“ vypěstované v Česku.
- Řezaných bylinek zpracuje okolo jedné tuny denně.
- Každá bylinka má své tempo: Meduňka vyroste za 25 dní, rozmarýn potřebuje až čtyři měsíce.
Češi nakupují bylinky podle teploměru. Bazalka je stálice
Nejsilnější sezona přichází ještě před začátkem jara. „Po zimě mají lidé chuť na něco čerstvého a zeleného, ale venku na zahradě prakticky ještě nic neroste. A protože jsme národ zahrádkářů, část zákazníků si koupený květináč rovnou přesazuje a pěstuje dál,“ říká Jakub Křivák.
Na jarní vlnu plynule navazuje grilovací sezona. Roste zájem o tymián a rozmarýn, s teplem výrazně nastupuje máta do domácích limonád a míchaných nápojů.
Výjimkou je bazalka. Ta sezónním výkyvům tolik nepodléhá a tvoří stabilní celoroční základ produkce – zhruba šedesát procent všech vypěstovaných květináčů. Lidé si ji kupují v lednu k těstovinám stejně samozřejmě jako v červenci k rajčatovému salátu. I u ní ale přichází léto s vlastní vlnou, kdy spolu s čerstvými rajčaty poptávka ještě stoupá.
Díky bazalce má skleník po celý rok pevný bod, kolem kterého se dá plánovat zbytek sortimentu.
Ve skleníku firmy Bylinky.cz bazalku pěstují udržitelně, bez pesticidů a s využitím dešťové vody
Co se stane s tím, co se neprodá
Při práci s živými rostlinami přebytky přirozeně vznikají, pohybují se ale jen v jednotkách procent produkce. Zde se celý příběh přirozeně uzavírá do smysluplného kruhu:
Nevyužité rostliny míří na kompost, který slouží k hnojení polí sousedního zemědělského podniku. Ten zároveň provozuje vepřín a z organických materiálů vyrábí bioplyn. A z téhle bioplynové stanice se zpátky do skleníku vrací odpadní teplo a energie, díky kterým rostou další bylinky.
Do stejné filozofie zapadá i způsob pěstování. Bylinky rostou s recyklací vody a místo chemických pesticidů se používá biologická ochrana: dravý roztoč nebo parazitická vosička, které si se škůdci poradí bez jediné kapky chemie.
Co zažije bylinka na cestě do obchodu?
Z pohledu zákazníka je to jen pár dní, než se ze skleníku dostane až k vašim rukám. Z pohledu rostliny jde však o nejnáročnější úsek celého života.
- Sklizeň. Bylinka se sklízí přesně v okamžiku, kdy dosáhne ideální velikosti. Ani dřív, ani později.
- Kontrola kvality. Hned na sklizni projde každá dávka kontrolou. Co neprojde, do krabice nejde.
- Balení do rukávce. Jednotlivé květináče se balí do ochranných rukávců. Většina obchodních řetězců přitom používá vlastní, privátní obal.
- Paletizace ještě týž den. Zabalené bylinky míří do skladu, kde se ještě během stejného dne skládají na palety.
- Odvoz do distribučního centra. Smluvní dopravce naloží palety a odváží je do distribučních center jednotlivých řetězců.
- Rozvoz na prodejny. Z distribučního centra se bylinky zpravidla hned následující den rozvážejí na jednotlivé prodejny.
- Regál. A tady si květináč berete do ruky vy.
Naše firma se o své výpěstky stará i poté, co opustí naše brány. Pro zaměstnance obchodních řetězců připravujeme instruktážní videa, která vysvětlují správnou péči o živé bylinky přímo v prodejně, aby se k zákazníkům dostaly v co nejlepší kondici.
Bazalka nemá ráda zimu
Největším rizikem přesunu do obchodu jsou teplotní výkyvy. Zvlášť zranitelná je bazalka. Při podchlazení pod zhruba 12 °C může dojít k poškození a listy následně černají. V zimě tedy stačí dlouho otevřený nákladový prostor. V létě hrozí opak a bylinky rychle vysychají.
Zvláště s bazalkou se musí v zimě zacházet v „teplých rukavičkách“, aby nenamrzla
A doma? Většině bylinek přílišná péče nesvědčí
Nejčastější scénář: přinesete domů krásnou bazalku, postavíte ji na parapet, zaléváte ji denně shora a za týden je po ní. Přitom většinou stačí málo.
- Zalévejte zespodu. Nalijte vodu do misky a nechte rostlinu napít. Mokré listy a trvale podmáčený kořenový bal jsou spolehlivá cesta k plísni.
- Dejte jí světlo, ale ne výheň. Světlý parapet ano, přímé slunce za sklem v létě ne.
- Pozor na průvan a chlad. Bazalka nesnáší zimu ani doma. Zavřené okno v zimě je její nejlepší kamarád.
- Sklízejte správně. Neotrhávejte jednotlivé lístky, ale ustřihněte celý vršek výhonku nad párem listů. Rostlina se pak rozvětví a vydrží výrazně déle.
- Přesazení pomůže. Pokud chcete bylinku pěstovat dlouhodobě, dopřejte jí větší květináč a čerstvý substrát.
TIP: Podrobný návod, jak udržet bylinky doma co nejdéle naživu
Malá bylinka, velký příběh
Květináč s bazalkou za pár desetikorun možná vypadá jako nejobyčejnější položka ve vašem košíku. Ve skutečnosti je to tečka za dlouhým řetězcem rozhodnutí: někdo před sedmi týdny odhadl, že právě dnes budete mít chuť na těstoviny s čerstvou bazalkou. Někdo pak hlídal teplotu v nákladovém prostoru, aby listy nezčernaly. Někdo předtím vypustil do skleníku dravého roztoče místo toho, aby sáhl po postřiku.
A až příště vezmete do ruky květináč s bazalkou od firmy Bylinky.cz , možná se na něj podíváte trochu jinak. Minimálně mu doma dopřejete světlo, vodu zespodu a žádný průvan. Zaslouží si to.
Za značkou Bylinky.cz se skrývá jediný celoroční pěstitel květináčových bylinek v Česku.