Hlavní obsah

Jednu z nejlepších restaurací na světě proměnil koronavirus k nepoznání

20. 5. 2020, 11:11

V žebříčku nejlepších restaurací na světě se v loňském roce umístila na druhém místě. Kodaňská restaurace Noma však stejně jako mnoho dalších doplatila na současnou pandemii nového koronaviru a v průběhu března musela zavřít. Nyní se hostům otevře ve zbrusu novém kabátu.

René Redzepi během vyhlašování nejlepších restaurací světa

Článek

Podle populárního žebříčku The World’s 50 Best Restaurants je na světě pouze jedna lepší restaurace. Ani prestiž a dvě michelinské hvězdy však neuchránily podnik šéfkuchaře Reného Redzepiho před zásahem vyšší moci a restaurace musela ze dne na den zavřít.

Zobrazit příspěvek na Instagramu
What crazy and uncertain times. Copenhagen is about to reopen it’s restaurants. And so will Noma. However before we reopen Noma as we know it. We will transform into a no reservation, drop in only, wine and burger bar. We feel in the first phase of the reopening that we want to be open for all. We need to heal, So let’s have a glass and a burger, you’re all invited. See link in bio, and btw the pic is our cheese burger but we will also serve vegetarian options.

Příspěvek sdílený Rene Redzepi (@reneredzepinoma), Kvě 15, 2020 v 12:20 PDT

Noma, která už v roce 2018 prošla změnou konceptu, ve čtvrtek v jednu hodinu po poledni znovu otevře venkovní prostory zákazníkům. Hosty už ale nebude čekat fine dininig a sezónní menu, nýbrž nabídka kvalitního vína a dva druhy burgerů - jeden z masa, druhý pro vegetariány.

Zobrazit příspěvek na Instagramu
Friends, we have exciting news to share. Restrictions in Denmark have eased, allowing us to reopen. This coming Thursday, May 21st, at 13.00 we will be opening an outdoor wine bar, with a selection of our favorite wines and two burgers: the noma cheeseburger and the noma veggie burger! No reservations needed - drop in only. We will need some extra time to prepare for the official reopening of noma, the restaurant as we know it. Please see the link in our bio for the full update.

Příspěvek sdílený noma (@nomacph), Kvě 14, 2020 v 11:15 PDT

S radikální změnou přišel Redzepi z prostého důvodu. „Mít tak dlouho zavřeno nebylo snadné. Bude nám trvat týdny, než se podaří obnovit původní chod kuchyně. Zatím nedokážeme říct přesné datum, kdy restauraci kompletně otevřeme,” uvedl šéfkuchař.

Ikonická dubajská restaurace se nevzdává navzdory nejasné budoucnosti

Muži

Návštěva michelinské restaurace se tak nyní nabízí i lidem, kteří si jinak na minimalistické talíře za tisíce korun příliš nepotrpí. S výhledem na typické panoramata dánské metropole si může vychutnat sklenku vína a burger kdokoliv, restaurace se totiž rozhodla, že nebude organizovat rezervace a usadit se může i spontánní kolemjdoucí, což u michelinských restaurací není zvykem.