V Utahu vykopali 150 let starou lahev alkoholu. Odborníci ji otevřeli a ochutnali

Lahev pochází z období let 1870 až 1890 a byla součástí tisíců artefaktů objevených během archeologických prací. Podle státního archeologa Utahu Iana Wrighta šlo o výjimečný nález už na první pohled.

„Když ji zvedli, byla stále plná. Pořád měla korek. Uvědomili jsme si, že držíme v rukou skutečný poklad,“ uvedl Wright pro místní server The Park Record.

Podle něj jde o jedinou známou neporušenou lahev alkoholu z tohoto období nalezenou v Utahu. Podobné objevy se sice občas podaří například v oblasti řeky Mississippi, kde se nacházejí vraky lodí, v Utahu je však takový nález mimořádně vzácný.

„Málokdy najdeme lahev s korkem. Pokud ano, bývá vyschlý, scvrklý nebo rozpadlý,“ dodal archeolog.

K analýze obsahu přizval Wrightův tým odborníky z palírny High West, nejstarší destilerie v Utahu. Aby bylo možné odebrat vzorek bez poškození historického korku, využili zařízení Coravin, které umožňuje odsát malé množství tekutiny skrz korek bez jeho vytažení.

Prvním, kdo tekutinu ochutnal, byl ředitel výroby destilátů Isaac Winter. „Měl jsem z toho trochu obavy, ale člověk to prostě musí zkusit,“ řekl. Podle něj nápoj nevykazoval žádné známky zkažení. „Nesmrděl jako benzín ani jako tabákový plivanec,“ poznamenal s úsměvem pro Fox 13 Utah.

Chuť popsal jako ovocnou, s náznakem kůže a výraznou stopou stáří. Ředitelka senzorické analýzy a vývoje produktů Tara Lindleyová hovořila o komplexním profilu chutí s oxidovanými ovocnými tóny.

Odborníci se shodují, že nejde o tvrdý alkohol, ale pravděpodobně o nízkoalkoholické pivo. Zákal na dně lahve, připomínající mléčné zakalení, by podle Wintera mohl obsahovat zachovalé kvasinky.

„Doufáme, že se nám podaří získat životaschopné kvasinky a nápoj oživit,“ uzavřel.