Květiny k nakousnutí. Které se hodí do zmrzliny a které spíš k masu

Jedlé květy dodají jídlům svěží nebo kořeněný nádech i jemnou vůni a každý obyčejný pokrm promění v umělecké dílo. Mnohé z nich pak obsahují i zdraví prospěšné látky. Nejde ovšem o žádné zázračné superpotraviny, spíš o příjemnou změnu a možnost potěšit oko i chuťové buňky lehkou alternativou z domácích zdrojů.

Asi nejvděčnější rostlinou z této skupiny je lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus). Na zahradě se rychle rozrůstá a její oranžové, žluté nebo červené květy oživí každý záhon. A pozadu nezůstává ani v kuchyni. Má lehce štiplavou, řeřichovou chuť, takže se hodí do salátů i na chleba s máslem a dobře poslouží také jako základ netradičního pesta.

Podobně všestranný je aksamitník neboli afrikán (Tagetes patula), který určitě znáte ze záhonů vašich babiček a maminek. A spousta pěstitelů se k němu dnes vrací, i proto, že má příjemně kořeněnou až citrusovou chuť a v kuchyni dokáže mile překvapit. Ve větším množství by byl příliš výrazný, ale pár květů prospěje zeleninovému salátu i tvarohové pomazánce.

Velké oblibě se těší rovněž květy cukety a dýně, které mají k vaření blíž, než se zdá. Nápadná žlutá květenství působí na záhoně téměř přepychově, ale jejich kouzlo ještě víc vynikne na talíři. Dají se plnit, obalit v těstíčku a krátce osmažit nebo třeba přidat na domácí pizzu. Ale pozor! Používejte výhradně samčí květy s dlouhou stopkou, bez zárodku cukety pod květem, které jsou pro využití v kuchyni vhodnější. Šetrně je omyjte a zpracovávejte je hned po utržení, aby nezvadly.