Článek
Bylinky milují slunce. Většina druhů potřebuje alespoň šest hodin denního světla, proto je nejlepší vybrat místo orientované na jih nebo jihozápad. Záhon by měl být chráněný před silným větrem a ideálně i dobře přístupný. Když budete mít bylinky blízko kuchyně nebo terasy, budete je používat mnohem častěji.
Důležitá je také půda. Většina bylinek nesnáší přemokření, takže těžkou jílovitou zem odlehčete pískem nebo jemným štěrkem. Naopak příliš výživná půda není obvykle potřeba. Bylinky pěstované v chudší zemině bývají navíc aromatičtější a mají výraznější chuť.
Které druhy patří k sobě
Při zakládání záhonu se vyplatí myslet na to, že ne všechny bylinky mají stejné nároky. Pokud je správně zkombinujete, budou prospívat mnohem lépe.
Do jedné části záhonu můžete vysadit středomořské druhy. Levandule, tymián, šalvěj, oregano nebo rozmarýn milují sucho, slunce a lehčí půdu. Jsou ideální pro vyvýšené záhony, kameny lemované části zahrady nebo místa, kde voda rychle odtéká. Právě tady vzniká ten pravý voňavý kout připomínající jih Evropy.
Naopak máta, pažitka, petrželka nebo meduňka mají raději více vláhy a živin. Potřebují pravidelnou zálivku a trochu více prostoru. Máta je navíc velmi rozpínavá, proto ji zasaďte zvlášť, třeba do nádoby zapuštěné v zemi. Jinak rychle ovládne celý záhon.
Bazalka je trochu rozmazlenější. Miluje teplo a nesnáší chladné noci ani průvan. Nejlépe se jí daří poblíž rajčat nebo na chráněném místě u zdi domu.
Jak připravit záhon
Nejdřív odstraňte plevel a půdu dobře prokypřete. Pokud zakládáte nový záhon na trávníku, vyplatí se odstranit drny opravdu důkladně. Poté zapracujte trochu kompostu, ale nepřehánějte to. U středomořských bylinek je lepší méně než více.
Před samotnou výsadbou si rostliny rozložte na zem tak, jak budou růst. Myslete na to, že například rozmarýn nebo levandule časem vytvoří větší keříky. Nízké druhy dejte dopředu, vyšší dozadu. Mezi rostlinami nechte dostatek místa, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Omezíte tím riziko plísní a hniloby.
Po výsadbě bylinky dobře zalijte, ale další dny už zálivku přizpůsobte počasí. Přelití bývá častější problém než sucho.
Pamatujte, že některé bylinky potřebují více prostoru, protože se časem rozrostou do keříků. Pozor obzvláště na mátu, která je dost rozpínavá.
Kdy mají největší sílu
Bylinky chutnají nejlépe těsně před květem. Právě tehdy obsahují nejvíc aromatických látek. Sklízet je ideální dopoledne, kdy už oschla rosa, ale slunce ještě není příliš ostré.
Nestříhejte rostlinu úplně u země. Vždy ponechte část výhonů, aby mohla znovu obrazit. U bazalky pravidelné zaštipování dokonce podporuje růst a rostlina pak více houstne.
Levanduli nebo mátu můžete během léta sklízet i několikrát. Meduňka po seříznutí často obrazí tak rychle, že budete mít čerstvé lístky až do podzimu.
Jak bylinky správně sušit
Když máte bohatou úrodu, vyplatí se část usušit na zimu. Nasbírané bylinky nikdy nenechávejte na přímém slunci. Ztratily by barvu i vůni. Nejlepší je sušit je ve stínu, na suchém a dobře větraném místě. Menší svazečky zavěste stonky vzhůru nebo rozložte listy na síto či papír.
Teplota při sušení by neměla být příliš vysoká. Ideální je kolem 30 až 35 °C. Dobře usušené bylinky šustí a snadno se drolí mezi prsty. Uchovávejte je v uzavíratelných sklenicích nebo plechových dózách, nejlépe v přítmí nebo ve tmě.
