Důležitou roli ve zjištění sehrává především pražení - čím jsou pražené boby tmavší, tím se tzv. fenylindany uvolňují více. Tyto sloučeniny pak brání shluku bílkovin (beta amyloidů a tau) mezi neurony, jež stojí za vznikem Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Podle vědců tak právě pití černé kávy denně může pozitivně prospět v boji proti těmto závažným chorobám. Nicméně k prokázání rozsahu skutečných účinků kávy je zapotřebí fenylindany ještě důkladně prozkoumat a zjistit, zda mají schopnost vstoupit do krevního řečiště nebo překročit hematoencefalickou bariéru.

„Naším úkolem je tak dalšími výzkumy prokázat, do jaké míry jsou tyto sloučeniny přínosné v odvrácení kognitivního poklesu mozkové činnosti,” uzavírá téma pro Daily Mail vedoucí studie doktor Donald Weaver.

Může se vám hodit na službě Firmy.cz: