Goldman psal také vlastní knihy. Dvě z nich se staly také námětem k úspěšným filmům, k nimž Goldman napsal scénáře. Jednou z nich byl Maratónec z roku 1976, ve kterém si hlavní roli zahrál Dustin Hoffman, druhou pohádka Princezna nevěsta z roku 1987.

Ocenění americké filmové akademie Oscar mu vynesly scénáře k westernu Butch Cassidy a Sundance Kid z roku 1969, ve kterém si zahráli Paul Newman a Robert Redford, a dramatu Všichni prezidentovi muži z roku 1976, který vznikl na motivy skutečných událostí kolem aféry Watergate.

K dalším snímkům, k nimž Goldman napsal scénáře, patří válečné drama Příliš vzdálený most, westernová komedie Maverick či thriller Misery nechce zemřít.