Článek
Cena bečovské kolekce vín byla původním odborným posudkem v roce 2016 ohodnocena na 30 milionů korun. Po potvrzení původu osmi nejcennějších lahví z let 1892 a 1896 ve vinařství Château d'Yquem nedaleko města Bordeaux hodnota sbírky několikanásobně vzrostla.
„Od svého uložení pod podlahu hradní kaple nebyly kontrolovány vinařské vlastnosti uložených vín. Poprvé až v roce 2015 odborníci potvrdili, že vína jsou stále pitelná a živá. Od té doby začala jednání o jejich záchraně, překorkování a uložení,“ uvedl kastelán Bečova Tomáš Wizovský.
Odborný průzkum doporučil záchranu v podobě výměny korků, které degradovaly. Má se tak do budoucna zabránit oxidaci a znehodnocení obsahu.
Jednání s francouzským vinařstvím, které vína v 19. století vyrobila a které do dnešní doby stále funguje a mohlo tak prozkoumání a překorkování provést, podle kastelána nebyla vůbec jednoduchá a zapojila se do nich řada lidí, včetně diplomatů.
Jako šampaňské z Titaniku
Celá záchranná akce probíhala v utajení a stála podle Wizovského 170 tisíc korun. Osm lahví odvezli do Francie v září loňského roku, zpět do Bečova se vrátily za přísných bezpečnostních opatření v závěru května.
Víno prošlo odbornou třístupňovou analýzou a nedestruktivním posouzením datace vzniku. Jak vysvětlil hlavní sklepmistr vinařství Toni El Khawand, z lahví se seschlými korky část vína unikla, bylo tak potřeba lahve slít, aby byl doplněn objem. V jednom případě bylo víno z pěti lahví slito do tří, u druhého ročníku byly tři lahve slity do dvou.
„Začali jsme tím, že jsme lahve zkontrolovali vizuálně – jejich tvar, barvu i etikety. Pak jsme víno ochutnali a porovnali s tím, co o daném ročníku víme,“ popsal Novinkám sklepmistr El Khawand. Charakter historických vín starších sto let je podle něj „velmi komplexní“, chutnat je bylo prý „magické“.
„Zpočátku máte vůni terciárních aromat, jako houby a lanýž. Pak se rychle objeví ovocné vůně – pomerančová kůra nebo sušené meruňky. Pak vnímáte koření, šafrán, muškátový oříšek, skořici. A rychle se vám objeví aroma cedrového dřeva, kadidla, kávy nebo kakaa,“ uvedl.
„Nejdůležitější částí zkoumání bylo zaslání vzorku velmi malého množství vína do specializované laboratoře, která udělala moderní analýzu mnoha chemických sloučenin, které jsou ve vínu přítomny. Porovnali jsme je s koncentracemi našeho vína, u kterého si jsme pravostí jistí. Tak vznikl výsledek, a byl pozitivní,“ doplnil.
Ostatní lahve ze sbírky by měly být zatím v dobré kondici. Podle Národního památkového ústavu (NPÚ) jde o soubor s nevyčíslitelnou historickou i kulturní hodnotou. „Když jsme to konzultovali s odborníky, našli nejbližší analogii se šampaňskými z Titaniku. Takováto kolekce vín z 19. století je opravdu unikátní,“ potvrdil Wizovský.
Nová expozice za 8,5 milionů
V současnosti si veřejnost sbírku vín prohlédnout nemůže, je uložená v malém bečovském sklepním depozitáři. Do budoucna se však pro ni plánuje vybudování speciální expozice, jejíž realizace bude stát asi 8,5 milionu korun; na to vypsal NPÚ veřejnou sbírku. „Lahve je potřeba uchovávat v takových podmínkách, aby na ně neměla přítomnost návštěvníků žádný vliv,“ řekl kastelán.
Nový, veřejně přístupný depozitář se bude nacházet ve sklepení Pluhovského paláce, kde v minulosti bývala šlechtická vinotéka. „Vína se vracejí do svého vlastního biotopu, který se budeme snažit udržet i v novém depozitáři,“ uvedl autor expozice Jan Morávek.