Recepty na tradiční vánoční moučníky

Vánoční štóla s jablky

• Ze všech přísad kromě rozinek, jablek a marcipánu vypracujte hladké těsto a nechte ho asi hodinu kynout.
  
• Rozválejte na tenčí placku, posypte ovocem a smotejte jako na roládu. Opět nechte asi hodinu kynout.
  
• Těsto na lehce pomoučeném válu rozválejte na obdélník 20 x 15 cm, lehce potřete povrch vodou a přehněte tak, aby vrchní strana nebyla přesně na té spodní. Nechte na plechu s papírem dobře vykynout.
• Pečte při 160 °C v dobře vyhřáté troubě asi 30 minut. Ihned po vyjmutí potřete rozehřátým máslem, spotřebujte celých 150 g. Štólu pocukrujte ze všech stran silnou vrstvou cukru. Nechte ji úplně vychladnout a zabalte do fólie. Uložte na suché místo.

Vánočka podle babičky

• Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte 100 g mouky a vanilkový cukr a nechte přikryté utěrkou 1 hodinu kynout.
  
• Poté přidejte zbylé ingredience kromě mandlí a rozinek a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Zlehka přimíchejte suché plody.
  
• Nechte v pokojové teplotě odpočívat asi hodinu. Těsto rozválejte do jednotlivých pramenů a upleťte vánočku.
  
• Nechte ji ještě nakynout, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte hrubým cukrem.
  
• Pečte v dobře vyhřáté (horkovzdušné) troubě při 170 °C asi 25 minut. Každá trouba peče jinak, například v elektrické to bude trvat možná o něco déle.

Makový dort Napoleon s medem a skořicí

• Ze všech ingrediencí na těsto kromě vody a octa vypracujte drobenku. Přidejte tekutinu a rychle zamíchejte v těsto. Nepřepracujte ho.
• Zakryté těsto nechte v lednici 2 hodiny odpočinout.
  
• Těsto rozdělte na 10 dílů a na pomoučené ploše vyválejte placky o průměru 26 cm.
  
• Jednotlivé placky pečte zvlášť při 200 °C dozlatova. Po upečení formou vykrojte kola o průměru 24 cm. Okraje a drobečky schovejte.
• Na náplň smíchejte dohladka všechny suroviny kromě 200 g másla. Přiveďte za stálého míchání k varu, vařte další minutu, poté nechte krém přikrytý fólií vychladnout. Studený vyšlehejte s máslem dohladka.
• Jednotlivé placky slepujte k sobě krémem. Zbylým krémem potřete strany i vrch dortu dohladka.
  
• Drobečky posypejte celý dort, dozdobte ho třpytkami a vychlaďte.

Zimní závin z křehkého těsta

• Na těsto smíchejte všechny ingredience, dokud se nespojí.
  
• Těsto zabalte do folie a nechte v lednici odpočívat.
• Druhý den ho rozválejte na pomoučeném vále v tenký plát.
  
• Na plát rozprostřete směs jablek a sušeného ovoce, pokapejte šťávou z citronu, zasypejte skořicí, drobky a polovinou cukru.
  
• Smotejte štrúdl, po stranách ho dobře utěsněte, aby nevytekla šťáva.
•  Závin přemístěte na plech s papírem a potřete vajíčkem.
  
• Posypejte druhou polovinou cukru a pečte při 180 °C asi 25 až 30 minut.
  
• Studený pak potřete rozvařenou směsí meruňkového džemu a vody.