Hlavní obsah

Oslaďte si Vánoce s pravými karamelkami

Novinky, Michaela Cmíralová

Tlačítkem Sledovat můžete odebírat oblíbené autory a témata. Články najdete v sekci Moje sledované a také vám pošleme upozornění do emailu.

2. 12. 2011, 11:37Praha

Ne vždy jsou Vánoce opravdu svátky klidu a pohody. Proto je dobré umět si je osladit a alespoň díky dávce cukru v našem krevním oběhu si z nich příjemné období opět udělat. K tomu vám snadno dopomůže recept na karamelky, který jsme exkluzivně získali od cukrářky hotelu Kempinski v Praze Karolíny Kocincové.

Recept na karamelky od cukrářky z hotelu KempinskiVideo: Novinky

Článek

Karamelky připravíte velice snadno a hlavně rychle. Jsou oblíbenou pochoutkou především mezi dětmi, Karolína Kocincová ale doufá, že si najdou své oblíbence i mezi dospělými.

Vánoční karamelky sypané sušeným ovocem a ořechy (cca 45 kusů)
Doba přípravy: 30 minut
cukr krupice	250 gramů
glukóza (lze nahradit medem)	190 gramů
invertní cukr (lze nahradit medem)	60 gramů
voda	25 gramů
smetana	60 gramů
mléčná čokoláda	300 gramů
oříšky a sušené ovoce na ozdobu

Příprava
Svaříme cukr, vodu, glukózu a invertní cukr do lehce zlatavého karamelu, sundáme ze sporáku, přilijeme smetanu a přidáme čokoládu. Vše rozmícháme do hladké hmoty. Vzniklou směs rozlijeme na plech s pečícím papírem, zarovnáme a dozdobíme různými druhy oříšků a sušeným ovocem. Necháme zchladnout a krájíme na libovolné tvary. Karamelky můžeme dozdobit také kandovaným ovocem, pomerančovou kůrou, drceným pepřem nebo například chilli kořením. Fantazii se meze nekladou.

Příprava

Svaříme cukr, vodu, glukózu a invertní cukr do lehce zlatavého karamelu, sundáme ze sporáku, přilijeme smetanu a přidáme čokoládu. Vše rozmícháme do hladké hmoty. Vzniklou směs rozlijeme na plech s pečícím papírem, zarovnáme a dozdobíme různými druhy oříšků a sušeným ovocem. Necháme zchladnout a krájíme na libovolné tvary. Karamelky můžeme dozdobit také kandovaným ovocem, pomerančovou kůrou, drceným pepřem nebo například chilli kořením. Fantazii se meze nekladou.

Pokud by vám nezbyl čas na přípravu karamelek, můžete si je i s dalším vánočním cukrovím či různými vánočními těsty objednat a zakoupit přímo v hotelu. Cena za jeden kilogram je 590 korun.