Článek
„Snažili jsme se rekonstruovat vývoj likérky od jejího založení v roce 1872 až po zánik v polovině 20. století. Ale všímáme si i historie rodu Honců, jehož kořeny zde sahají až do období třicetileté války,“ řekl kurátor Martin Witkowski s tím, že výstava zahrnující archivní materiály, fotografie, ale i třírozměrné předměty nabízí jedinečný pohled do života jedné rodiny, jednoho domu, jednoho podniku.
Zakladatele firmy, Jana Davida Honců, poslal tatínek na zkušenou do pruské vesničky, dnešní polské obce Piechowice. Nejen že se tam zdokonalil v němčině, ale viděl, že rodina, u níž žil, provozovala kromě hotelu ještě likérku. A co je nejdůležitější - pochopil, jak se taková likérka vede.
„Když se vrátil domů, přemluvil tatínka, získali koncesi a už v květnu 1872 prodávali na štěpanické pouti své výrobky,“ připomněl Martin Witkowski. Už tehdy měli v nabídce slavnou Honcovku, což byla vlastně čtyřicetiprocentní žitná.
Bohužel místo, kde se kořalka celá desetiletí vyráběla, zřejmě spěje k zániku. Z velké části roubené stavení, které naposledy prošlo rekonstrukcí a stavebními úpravami v roce 1868, je v havarijním stavu. „V 70. letech minulého století se sem nastěhoval zahradník a vybudoval tu zahradnictví. Po jeho smrti před asi deseti lety objekt několikrát změnil majitele. Bohužel stav je, jaký je,“ vysvětlil Zdeněk Jebavý, místostarosta obce Benecko, pod níž Horní Štěpanice správně náleží.
V regionu nemá obdoby
Obec loni rozpadající se objekt odkoupila, prostor vyčistila a plánuje jeho revitalizaci. Na koupi a rekonstrukci vedle stojící bývalé výrobny ale síly nemá.
„Byl tu plán objekt přestavět, případně zbourat a postavit novostavbu. Ale nacházíme se na území vesnické památkové rezervace, vyhlášena tu byla roku 1995. Bylo proto nutné zpracovat stavebně historický průzkum a ukázalo se, že objekt je stavebně velice zajímavý,“ řekl Witkowski. „Jde o klasický dům s trojdílnou dispozicí. Ovšem na komoru navazuje patnáct metrů dlouhý sklep, částečně zapuštěný do svahu. To nemá v regionu obdoby. Sklep sloužil likérce, na starých fotografiích jsou v něm ještě vidět sudy. Byl to vlastně sklad,“ doplnil kurátor Witkowski.
„Honcova výrobna likérů a lidé, kteří jsou s ní spojeni, to je zajímavý příběh. Poodhaluje část zdejší historie, která postupně mizí. Proto je dobře, že Správa Krkonošského národního parku, instituce, která pečuje o svěřené území, se nezabývá pouze přírodou a krajinou, ale že se stará i o zachování zdejšího kulturního dědictví. A proto má ve správě i krkonošská muzea,“ poznamenal mluvčí Správy parku Radek Drahný.
Výstavu nazvanou Řemeslo vonící bylinkami: Dějiny likérky J. D. Honců v Horních Štěpanicích je možné v Krkonošském muzeu v Jilemnici vidět až do října.
