Článek
Výsledky tříleté studie by mohly pomoci výrobcům ke stvoření stejně chutných pokrmů, které by však nebyly tak tučné. Fond pro biologický výzkum věnoval na tuto studii v přepočtu více než patnáct miliónů korun.
Jídlo budou dostávat hadičkou
Vědci vědí, že atraktivní chuť a aroma mohou být úzce spojeny s určitými chemikáliemi, které se v jídle vyskytují. Dobrovolníci budou konzumovat zkušební jídla, aby se zjistilo, nakolik obsah tuku v jídle ovlivňuje celkovou chuť.
Vědci budou také zjišťovat rozdíl mezi přirozeným polykáním jídla a vedením stejné stravy přes hadičku přímo do jejich žaludku.
