Svou zásluhu na změně školského zákona nesou i projekty jako Skutečně zdravá škola a Zdravá strava do škol, jež na problematiku stravování ve školních jídelnách, ale i ve školních bufetech či automatech výrazně upozornily a pomocí médií i tlaku veřejnosti se jim podařilo dosáhnout změny.

Konkrétní vymezení zdravých a nezdravých potravin by teď měla určit nová vyhláška, kterou připravuje ministerstvo zdravotnictví.

„Vytvořit během velmi krátké doby srozumitelný, jednoznačný a smysluplný předpis nebude nic jednoduchého, nicméně doufáme, že se to ministerstvu podaří. V dnešní době není zcela jednoduché určit, co je pro děti už nezdravé, proto se kloníme spíše k pozitivní variantě popsání potravin zdravých, a tedy přípustných,” vysvětluje odborná garantka Skutečně zdravé školy MUDr. Hana Krejčí.

Důraz by měl být kladen na neslazené nápoje, čerstvé ovoce, zeleninu, zakysané mléčné produkty, ořechy a například sytější kvásková pečiva s pomazánkami apod. Sladkosti lze také nabízet, pokud se dodrží rozumné a přesně definované množství cukru v nich obsažené a neobsahují barviva, zbytečné konzervanty a další éčka apod.

„Škola má být pro děti nejen místem vzdělávání, ale i vzorovým prostředím, ve kterém čerpají hodnoty, návyky a informace i mimo školní hodiny. Má pro děti vytvářet zdravé stravovací prostředí. A školní automaty plné slazených nápojů a chipsů jsou opakem tohoto vzorového prostředí. Ony ukazují, že nezdravé potraviny jsou v pořádku,” dodává výživová poradkyně Margit Slimáková.

Co by měly zdravé svačiny obsahovat

Jelikož se začátek roku blíží a školy ještě nemají konkrétní informace, odborníci ze Skutečně zdravé školy sestavili na základě zkušeností ze zahraničí, ale také z českých škol, které již zdravé svačiny i obědy mají, seznamy vhodných a nevhodných potravin.

Vhodné potraviny pro přípravu čerstvých svačin ve školních bufetech i doma
Zelenina a ovoce – čerstvé nebo sušené, nedoslazované, nesířené

Mléko a mléčné výrobky: nejlépe zakysané, s přirozeným obsahem tuku a nedoslazované, u ochucených s přidanými cukry max. do 10 % celkové energie a max. 18 % energie z cukru celkem

Sýry: roztíratelné typu lučina/žervé, cottage, plátkové sýry do 45 % obsahu tuku v sušině, s nízkým obsahem soli

Pečivo – nejlépe kvasové s vysokým obsahem celozrnné mouky, s podílem žitné mouky, semínky, obilnými klíčky, otrubami, trvanlivé pečivo (knackebroty, celozrnné sušenky, tyčinky, krekry) pouze s nízkým obsahem soli (do 480 mg sodíku nebo 1,2 g soli na porci)

Ořechy a semena – neslazené a nesolené0
Luštěniny – lušteninové pomazánky a náhrady uzenin s nízkým obsahem soli (do 480 mg sodíku nebo 1,2 g soli na porci), tofu, tempeh, lušteninové pukance, nesolená podzemnice olejná a výrobky z ní
Maso, masné výrobky a ryby – libové maso, šunka nejvyšší kvality (od kosti)
Sladkosti – výjimečně a jen jako doplněk ke svačině, pouze výrobky, které nepřekračují
doporučený obsah cukru (s obsahem přidaného cukru do 10 % energie a volných cukrů celkem do 20 % energie), bez ztuženého tuku, aromat, barviv, umělých sladidel, konzervantů: kvalitní horká čokoláda, ovocné, ořechové, semínkové, celozrnné a müsli sušenky nebo pečivo – sortiment výrobků splňující tato kritéria je však v současné době omezený a ve vyšší cenové kategorii – je to výzva pro výrobce, aby svou nabídku „zdravého mlsání“ pokud možno rozšířili
 Vhodné nápoje
 Voda
Neochucené slabé mineralizované vody do 500 mg RL/l, pro středoškoláky i středně mineralizované vody
Mléčné nápoje, nejlépe kysané (u ochucených variant s obsahem přidaného cukru do 10 g na balení/porci)
Rostlinné neslazené nápoje (např. rýžové, ovesné, mandlové), nedoporučujeme sójové
Ovocné a zeleninové nápoje bez přidaného cukru s celkovým obsahem cukru do 10 g na balení/porci, nekonzervované, ideálně také nepasterované a s dužninou (vláknina)
Nevhodné potraviny a nápoje
Výrobky se ztuženými tuky (přijatelný obsah trans-nenasycených mastných kyselin je pouze v potravinách, ve kterých se vyskytují přirozeně, např. máslo, mléčné výrobky, maso), smažené výrobky, margaríny
Výrobky s obsahem přidaného cukru nad 10 % celkové energie nebo s cukrem celkem nad 18 % energie
Výrobky s glutamáty, konzervanty, barvivy, aromaty, umělými sladidly, light výrobky
Slané sýry a sýry v solném nálevu, sýry s plísní, tavené sýry, vysokotučné sýry (nad 45 %
obsahu tuku v sušině)
Jemné slazené a trvanlivé pečivo, sladkosti včetně müsli tyčinek, které nesplňují
doporučený obsah cukru, slazené ovoce, ořechy a semena
Slané trvanlivé pečivo, chipsy, solené ořechy a semena
Výrobky z nefermentované sóji (sójové náhrady mléka a mléčných výrobků)
Uzeniny – s výjimkou šunky nejvyšší jakosti
Nápoje s přidaným cukrem nebo umělými sladidly, instantní nápoje, silné mineralizované vody, energetické nápoje, káva u dětí do 15 let, silný čaj, kolové nápoje, nápoje s obsahem chininu

Více informací naleznete na www.skutecnezdravaskola.cz;   www.zdravastravadoskol.cz.


Může se vám hodit na službě Firmy.cz:

Žena

14:48

Infarkt není jen stav, který ohrožuje náš život, je to i extrémně stresující zážitek. Muži, kteří ho prodělají, z něj pak mají obavy...

8:59

Ve filmu se urostlý, skoro 190 centimetrů vysoký Španěl vyžívá v rolích zabijáků a jiných ničemů, v soukromí si ale užívá sladkého...

12:05

Přišla usměvavá, optimismus z ní jen sršel. Důvod takového stavu bývá většinou jasný: zamilovanost. Ani v případě blonďaté moderátorky...

11:05

Karolína Kurková patří mezi naše nejznámější supermodelky. Tato úspěšná rodačka z Děčína je každoročně součástí těch nejexkluzivnějších...



Komerční sdělení


Zprávy dne

Pověsil stetoskop na hřebík a kácí stromy na Vysočině

FOTO: Právo

21. 7. V Českých Budějovicích ho zná v podstatě každý. Lékař záchranné služby Lumír Mraček (66) sloužil téměř čtyřicet let a zasahoval i u velmi těžkých případů. Před třemi lety se rozhodl, že pověsí lékařskou brašnu na hřebík a začne se věnovat... Celý článek Pověsil stetoskop na hřebík a kácí stromy na Vysočině»

Vybrané články

21. 7. Aktualizováno Premiér Andrej Babiš (ANO) odmítl kritiku plánovaného 50miliardového schodku rozpočtu. Důležitější než plán, je podle něj konečný...

21. 7. Dostavba jaderných bloků je pro Česko vhodná varianta, a na tom bych si dovolila trvat, říká v rozhovoru pro deník Právo nová ministryně...

21. 7. Aktualizováno Při nehodě dvou osobních aut na silnici číslo 24 mezi Lomnicí nad Lužnicí a Třeboní zemřeli tři lidé. Dalších šest osob se zranilo.