Pavel Suchánek, dietolog z pražského Institutu klinické a experimentální medicíny, tvrdí, že oves neobsahuje jen nerozpustnou, ale také rozpustnou vlákninu. Ta snižuje hladinu cholesterolu v organismu a tím i riziko kornatění cév nebo srdečních nemocí.

Oves zároveň zabraňuje stahování cév, ke kterému obvykle dochází, když si dopřejeme tučné jídlo. Navíc obsahuje tocotrienoly, antioxidanty, které na nás působí podobně jako vitamín E. To znamená, že jsou užitečnou prevencí proti vzniku zhoubných nádorů a ateroskleróze.

Různé studie zároveň ukazují, že nerozpustná vláknina v ovsu snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a obezity.