Konzumace třešní vede u člověka k celkovému poklesu zánětlivých epizod v těle. Podle expertů je však významné to, že k poklesu zánětů dochází i v klíčových oblastech, jako jsou tuk na břiše a srdce.

Při laboratorních pokusech s hlodavci vědci z Michiganu pozorovali, že došlo ke snížení zánětů v oběhové soustavě po konzumaci třešní i tehdy, když zvířata dostávala potravu velmi bohatou na cholesterol.

Podle všeho jsou účinnými látkami barviva antokyany, která dávají nejen třešním červenou, červenofialovou až temně modročernou barvu.