Článek
Bez ohledu na současnou epidemii platí dlouhodobé doporučení ohledně bezpečnosti potravin: vyvarovat se konzumace syrového masa, aby se předešlo možnému riziku onemocnění způsobených potravinami.
Vždy se doporučuje dodržovat správné postupy hygieny potravin v kuchyních a po zpracovávání syrového masa si mýt ruce a všechny plochy a zařízení mýdlem. Důkladné tepelné zpracování vepřového masa (na vnitřní teplotu 70 °C) viry a bakterie zabíjí.
A může se virus A (H1N1) šířit z lidí na prasata a z prasat zpět na člověka?
Kanadští úředníci informovali už v květnu, že pracovník na farmě v Albertě v Kanadě nakažený virem A (H1N1) přenesl virus na prasata a podobné případy se vyskytly v Argentině a Austrálii.
Odborníci Světové zdravotnické organizace na bezpečnost potravin potvrdili, že existuje riziko, že mohou být nakaženi také lidé, kteří pracují s nemocnými prasaty na farmách nebo jatkách. V minulosti bylo prokázáno několik případů, kdy se lidé infikovali prasečí chřipkou při těsném kontaktu s nakaženými prasaty.
Nicméně odborníci opakovaně tvrdí, že jíst správně tepelně upravené vepřové maso je bezpečné, protože virus nemůže být přenášen požíváním správně zpracovaného a tepelně upraveného vepřového masa nebo vepřových výrobků.
Hlavní riziko přenosu této infekce mezi člověkem a zvířetem spočívá v tom, že u prasat infikovaných současně pandemickým a dalším prasečím virem se může objevit nový virus (reassortant virus), který by mohl být invazivnější.
