Ve vajíčkách byly objeveny peptidy, které snižují krevní tlak. A když se spojí závěry studie, že vajíčka neovlivňují vysokou hladinu cholesterolu v krvi a této studie, že snižují krevní tlak, pak již nelze popřít, že jsou vajíčka opravdu velmi zdravá.

Vejce by se měla jíst denně

Studie odborníků z University of Alberta byl publikován v únorovém čísle magazínu Agricultural and Food Chemistry. Ťien-pching Wu a Kaustav Majumder z Edmontonu tvrdí, že vajíčka by měla být součástí téměř každodenního jídelníčku člověka. Jsou totiž bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, řady vitaminů a dalších nezbytných živin.

Navíc vejce obsahují peptidy, které fungují při snižování krevního tlaku jako ACE inhibitory. Přitom ze všech kuchyňských úprav mají nejvyšší obsah těchto účinných peptidů vajíčka smažená.